Comment lire un thermomètre à viande
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Utiliser un thermomètre pour mesurer la température interne de vos aliments est la meilleure façon de déterminer leur degré de cuisson. Plutôt que de vous fier à l'apparence ou à un simple test du pouce, un thermomètre de cuisson vous indiquera exactement ce que vous devez savoir. Malheureusement, ces appareils peuvent être difficiles à utiliser, surtout pour les novices. Si vous vous demandez comment lire un thermomètre à viande, cette courte explication vous expliquera tout ce que vous devez savoir.
Ce guide simple explique la bonne méthode pour lire un thermomètre à viande. Vous y trouverez également plusieurs conseils pour simplifier le contrôle de la température. Obtenez les résultats optimaux pour améliorer vos cuissons !
Numérique ou analogique : lequel est le vôtre ?
Aussi variés et variés que soient les produits disponibles au détail, les thermomètres de cuisson se divisent en deux groupes distincts : numériques et analogiques. Les thermomètres numériques fonctionnent avec des piles et disposent d'un affichage numérique. Les thermomètres analogiques, quant à eux, n'utilisent pas de piles et sont dotés d'un cadran. Chacun présente ses avantages et ses inconvénients, à vous de trouver le modèle adapté à vos besoins.
Avec tous les différents types de thermomètres numériques disponibles sur le marché, voici une explication sur la façon de lire quelques-unes de ces variétés.
Comment lire un thermomètre à sonde sans fil
La plupart des thermomètres numériques sont dotés d'un écran affichant des informations essentielles telles que la température, l'heure et les modes programmables. Le thermomètre à viande sans fil ThermoPro Twin TempSpike Plus de 183 m à double sonde en est un exemple. Ce thermomètre alimentaire polyvalent permet d'afficher la température de deux manières : sur votre téléphone via l'application ThermoPro ou sur l'écran du Booster Unit. Dans les deux cas, la température s'affiche sous forme numérique, ce qui simplifie grandement la lecture d'un thermomètre à viande.
À LIRE : Comment utiliser un thermomètre à viande
La première étape pour utiliser un thermomètre à sonde sans fil consiste à insérer la sonde dans l'ingrédient à surveiller. Il est important d'effectuer cette étape avant la cuisson, et non pendant celle-ci.
Écran intégré
En observant de plus près l'écran du booster Twin TempSpike Plus (illustré ci-dessus), on peut observer une grande variété d'informations. L'affichage de la température est le plus grand et le plus visible. Il s'agit de l'affichage « 86 » à droite et à gauche de l'écran (mis en évidence par le carré vert).
Bien que ces deux aliments aient la même température, ils ne sont pas identiques. On le voit grâce au signe à droite des deux températures (surligné en bleu). À gauche, « Viande » représente la sonde insérée qui indique la température interne de la viande. À droite, « Amb. » signifie « ambiante » et représente la température ambiante de cuisson (c'est-à-dire la température de l'air extérieur à l'aliment).
De plus, le Twin TempSpike Plus étant équipé de deux sondes, les deux flèches situées en haut de l'écran le montrent. L'une des flèches pointe vers le « B » et représente la sonde noire, tandis que le « W » représente la sonde blanche (surlignée en violet).
écran du téléphone
Et ce n'est pas tout. Outre les écrans intégrés, certains modèles de thermomètres de cuisson sans fil peuvent afficher les températures sur votre téléphone via une application. Sur le Twin TempSpike Plus, on constate que l'affichage de la température occupe la zone la plus visible de l'écran. Il apparaît au centre de l'écran sous forme d'affichage numérique (surligné en vert). Comme précédemment, deux affichages de température affichent la température interne de l'ingrédient : au centre (encadré par le demi-cercle) et en bas, la température ambiante de l'environnement de cuisson.
En fait, cet écran regorge d'informations. La partie inférieure de l'écran servant à surveiller la température ambiante de l'environnement de cuisson, elle est indiquée par le symbole « Ambiance » (surligné en bleu). Et comme il y a plusieurs sondes, l'application nous aide à rester organisés. Elle permet de savoir quelle sonde est affichée. Dans ce cas, il s'agit de la sonde noire (surlignée en violet en haut à gauche).
À LIRE : Comment utiliser correctement un thermomètre alimentaire
Comment lire un thermomètre à lecture instantanée
Un autre type de thermomètre numérique populaire est le thermomètre à lecture instantanée. Contrairement au thermomètre à sonde, inséré dans l'aliment tout au long de la cuisson, le thermomètre à lecture instantanée n'est utilisé qu'en fin de cuisson. Il permet de déterminer le degré de cuisson des aliments, et même dans ce cas, il n'est utilisé que pendant une courte période.
Le thermomètre à lecture instantanée ThermoPro Lightning One-Second est un exemple de thermomètre à lecture instantanée . Pour l'utiliser, il suffit de déployer la sonde dépliable, de l'insérer dans l'ingrédient, puis de consulter l'affichage électronique pour connaître le résultat.
L'un des atouts du ThermoPro Lightning est sa lisibilité dans toutes les positions. Le Lightning est équipé d'un capteur de gravité qui détecte toujours la position basse. Vous pouvez donc utiliser le Lightning avec n'importe quelle main et lire l'écran clairement dans les deux sens ! Le Lightning détecte toujours la position haute pour une lecture aisée à tout moment.
Comment lire un thermomètre analogique
Les thermomètres analogiques utilisent une technologie plus ancienne. Pour lire la température, il faut mesurer la position de l'aiguille entre deux valeurs marquées. De ce fait, ils ne sont pas aussi précis que les thermomètres numériques, capables de mesurer la température au dixième de degré près. Pourtant, les thermomètres traditionnels peuvent s'avérer très pratiques à la maison. C'est notamment le cas du thermomètre à viande analogique ThermoPro APT418 .
À LIRE : Comment utiliser les thermomètres à viande pour chaque type de viande
Comment lire un thermomètre à viande comme l'APT418 ? Au lieu d'un affichage numérique composé de valeurs numériques, un thermomètre analogique nécessite de suivre le déplacement de l'aiguille sur un cadran. Ce principe est similaire à celui d'autres cadrans d'information, comme un compteur de vitesse traditionnel. Il suffit de suivre l'aiguille et de déterminer les valeurs maximales et minimales de la zone qu'elle occupe. Ensuite, il faut déterminer sa position dans sa plage. Par exemple, comme le montre l'image ci-dessus pour le TP418, son cadran pointe vers une zone située à la limite supérieure, entre 15 °C et 27 °C. Cela signifie que ce thermomètre indique une température d'environ 19 °C.
Conseils bonus pour une utilisation optimisée
- Les thermomètres numériques vous permettront souvent d'effectuer des réglages tels que le basculement entre °F et °C. Ou, ils vous permettront de recalibrer si le thermomètre devient inexact au fil du temps.
- Assurez-vous d'insérer la sonde du thermomètre au plus profond de l'ingrédient. Veillez à ne pas l'insérer trop près de la surface ou du fond de la casserole.
- Décongelez complètement vos ingrédients avant de les cuisiner, sinon le thermomètre risque d'avoir plus de mal à prendre les températures.
Réflexions finales
Nous espérons que cet article répondra à toutes vos questions sur la lecture d'un thermomètre à viande. Familiarisez-vous avec cet outil de cuisine indispensable et vous préparerez de délicieux repas en un rien de temps !
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