Comment réchauffer de la viande au barbecue ?
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Comme beaucoup de familles, vous faites souvent des barbecues . C'est un excellent moyen de préparer un repas savoureux pour vos proches sans surchauffer la maison. Il n'est pas rare d'avoir des restes après un barbecue. Sortir le gril pour cuisiner pour vous, votre famille ou vos amis peut parfois demander beaucoup de travail ; autant cuisiner beaucoup d'un coup. Heureusement, vous pouvez conserver et réchauffer ces aliments en toute sécurité. Voici comment réchauffer, conserver et décongeler vos viandes de barbecue en toute sécurité après les avoir cuites.
Différentes façons de réchauffer la viande de barbecue courante
Saucisse
Réchauffer des saucisses BBQ est relativement facile grâce à leur teneur élevée en matières grasses. Le plus simple est de les passer au micro-ondes. Veillez simplement à ne pas les laisser trop longtemps au micro-ondes, car vous risqueriez de les cuire trop longtemps. Cela leur ferait perdre une partie de leur saveur et les rendrait plus dures. Il est préférable de les cuire par tranches de 30 secondes. Retournez-les à mi-cuisson pour vous assurer qu'elles sont bien cuites. Si vous souhaitez utiliser la saucisse dans un plat et la découper, coupez-la avant de la réchauffer. Vous pouvez ensuite la réchauffer au micro-ondes ou à la poêle à feu doux.
Poulet haché
Beaucoup de gens ne savent pas comment réchauffer du poulet barbecue haché. Vous pouvez facilement le faire au four. Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Placez le poulet sur une plaque à biscuits graissée. Le poulet sera probablement collé et vous devrez le défaire délicatement à la fourchette. Laissez cuire environ 30 minutes pour qu'il soit bien chaud. Vérifiez régulièrement la cuisson, car un réchauffement trop long le dessécherait. Il est conseillé de le retourner à mi-cuisson pour pouvoir facilement cuire les deux côtés. Vous pouvez utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier si le poulet est à la température souhaitée. En vérifiant la température, vous éviterez de trop cuire le poulet.
Côtes levées de dos de bébé
Beaucoup de gens pensent à tort qu'il est impossible de réchauffer des travers de porc . Heureusement, ce n'est pas le cas. Pour savoir comment réchauffer des travers de porc au barbecue, il faut d'abord détacher la viande de l'os. Cette étape est indispensable, car il est très difficile de réchauffer la viande avec l'os sans qu'elle ne sèche trop. Faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre doux dans une poêle à feu doux et ajoutez-y la viande. Mélangez bien les deux pour que le beurre enrobe la viande et l'empêche de coller à la poêle. Retournez-la souvent pour qu'elle chauffe des deux côtés. Retirez la viande dès qu'elle atteint la température souhaitée.
Porc effiloché
Cette viande est encore meilleure une fois réchauffée. Vous vous demandez comment réchauffer du porc effiloché ou des extrémités brûlées au barbecue ? Pas de panique, ce n'est pas si difficile. Vaporisez une poêle d'un peu de spray de cuisson et placez la viande dans une poêle. Réchauffez la viande à feu doux et remuez souvent. Si la viande est collée, utilisez une fourchette pour la défaire. Attention à ne pas la faire chauffer trop longtemps, car elle risquerait de perdre de son humidité et de perdre son goût. Si vous souhaitez ajouter de la sauce barbecue, attendez qu'elle soit bien chaude avant de l'incorporer. Cela évitera qu'elle n'attache à la poêle.
Porc haché
Si vous souhaitez réchauffer du porc haché, ne le mettez surtout pas au four. Cela le dessècherait et lui ferait perdre beaucoup de saveur. Il vaut mieux faire un effort supplémentaire et le réchauffer sur la cuisinière. Mettez une cuillère à soupe de beurre dans une poêle et laissez-le fondre à feu moyen. Ajoutez le porc haché et utilisez une fourchette pour l'émietter dès qu'il commence à chauffer. Remuez constamment la viande pendant la cuisson pour qu'elle soit bien cuite.
Comment un thermomètre à viande à lecture instantanée aide-t-il à réchauffer un barbecue ?
Il n'est pas rare que beaucoup jettent leurs restes de barbecue par crainte de les réchauffer. Heureusement, c'est assez simple avec un thermomètre à viande à lecture instantanée.
Ces thermomètres sont très faciles à utiliser. Une fois insérés dans la viande, ils affichent la température interne. Cela garantit que la viande est suffisamment chaude à cœur. Plus besoin de se demander si la viande est bien réchauffée. Vous n'aurez plus à craindre la salmonelle si vous n'avez pas réchauffé votre viande au barbecue suffisamment longtemps.
Conseils pour la congélation et la décongélation en toute sécurité au barbecue
Une mauvaise conservation des viandes grillées peut avoir des effets néfastes sur la santé. Vous risquez une intoxication alimentaire si vous ne les conservez pas correctement. Même si une mauvaise congélation ne vous rend pas malade, vos viandes grillées risquent de perdre leur goût une fois décongelée. Voici quelques conseils pour conserver et décongeler vos viandes grillées.
Stockage
- Si vous prévoyez de consommer la viande dans un jour ou deux, vous pouvez la conserver au réfrigérateur. Veillez simplement à la couvrir pour préserver sa fraîcheur. Prévoyez de la consommer dans les jours qui suivent.
- Pour la viande que vous prévoyez de congeler, placez-la dans des contenants ou des sacs de congélation adaptés. Cela évitera les brûlures de congélation. Vous pouvez conserver votre viande au barbecue au congélateur pendant environ trois mois.
- Si vous disposez d'une machine à emballer sous vide, vous pouvez l'utiliser pour extraire l'air de vos sacs et obtenir une fermeture hermétique optimale. Votre viande se conservera jusqu'à deux ans au congélateur grâce à la mise sous vide.
- Étiquetez tous les sacs ou contenants que vous congelez en indiquant le type de viande et la date de cuisson. Vous pouvez également indiquer le nombre de portions. Avec certaines viandes, comme le poulet haché, il peut être difficile d'identifier la quantité réellement congelée.
- Avant de conserver de la viande, vérifiez la température de votre réfrigérateur ou de votre congélateur. Investir dans un thermomètre bon marché vous permettra de savoir à quel point elle est froide. La température de votre réfrigérateur ne doit pas dépasser 4 °C, et celle de votre congélateur ne doit pas dépasser 0 °C.
Décongélation
- Le réfrigérateur : Si vous planifiez à l'avance, vous pouvez décongeler votre viande congelée au réfrigérateur. Il faudra au moins une journée entière pour la décongeler complètement. Cependant, la décongélation au réfrigérateur vous permettra de conserver la viande à la température souhaitée avant de la réchauffer. De plus, elle n'altèrera pas sa saveur, contrairement à d'autres méthodes.
- Eau froide : Si vous souhaitez utiliser votre viande congelée le jour même de sa décongélation, vous pouvez utiliser la méthode de l'eau froide. Il suffit de placer le sac ou le contenant hermétique dans de l'eau froide. Changez-le toutes les 30 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne la température souhaitée. Vérifiez que le sac ou le contenant est bien fermé afin d'éviter toute infiltration d'eau dans la viande.
- Micro-ondes : Si vous souhaitez consommer votre viande congelée rapidement, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Veillez simplement à utiliser la fonction décongélation pour éviter de la cuire accidentellement. Une fois complètement décongelée, prévoyez de la cuire immédiatement pour éviter la prolifération bactérienne.
En conclusion, vous pouvez décongeler, conserver et réchauffer vos viandes grillées en toute sécurité. Grâce aux conseils ci-dessus, vous pourrez réutiliser vos viandes grillées et éviter de jeter les restes. Pour garantir une cuisson optimale de vos aliments au barbecue ou une température de réchauffage optimale, procurez-vous le thermomètre à viande Thermopro . Une fois inséré dans la viande, il affiche précisément sa température interne. Vous pourrez ainsi vous assurer que votre viande est à la bonne température et qu'elle n'est ni trop froide ni insuffisamment cuite. Ce petit appareil pratique est un indispensable dans toute cuisine !
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