Comment utiliser les thermomètres à viande pour chaque type de viande
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Si vous achetez un thermomètre à viande pour la première fois, cela peut être intimidant, c'est le moins que l'on puisse dire ! Cependant, comme ces thermomètres sont essentiels à la qualité de vos repas et à votre santé générale, il est logique que vous en ayez un. Avec le bon thermomètre, vous pouvez cuisiner des plats plus savoureux et plus savoureux sans compromettre votre santé ou celle de vos proches. Mais comment fonctionnent exactement ces thermomètres et comment les utiliser pour chaque type de viande ? Quels sont les différents types de thermomètres à viande et quels sont leurs avantages ? C'est ce que nous allons découvrir dans les sections suivantes.
Types de thermomètres à viande
Ils sont disponibles sous toutes les formes et, comme vous le savez déjà, en plus de préserver votre santé, ils améliorent également le goût de vos aliments. On peut actuellement les classer en trois grandes catégories :
Thermomètres à viande numériques
Ce sont les premiers thermomètres à viande, et probablement les plus basiques. Ils réagissent plutôt bien, mais ne sont pas aussi rapides qu'un thermocouple. Vous pouvez insérer un thermomètre numérique directement dans la viande pour prendre la mesure exacte. Extrêmement abordables et faciles à utiliser, ils sont souvent préférés. Notez toutefois qu'il est déconseillé de laisser un thermomètre dans une poêle, une casserole ou un récipient pendant la cuisson.
Thermocouples
C'est l'une des meilleures options et des plus fiables en matière de thermomètres à viande. Non seulement ils sont élégants, mais ils sont aussi extrêmement rapides. Les thermocouples sont extrêmement fins et s'insèrent facilement dans les morceaux de viande, qu'ils soient denses ou minuscules. En fait, insérer ces appareils dans la viande est si simple que cela ne vous prendra que quelques secondes. Presque tous ces appareils peuvent être insérés à une profondeur de 6 à 7 mm pour évaluer le degré de cuisson.
L'inconvénient ? Contrairement aux thermomètres numériques, ils sont assez chers. De plus, ils ne conviennent pas pour être conservés dans la viande pendant sa cuisson.
Thermomètres Bluetooth
Abordables et faciles à utiliser, ces thermomètres vous permettront de surveiller petits et grands morceaux de viande. Comme leur nom l'indique, la surveillance sera plus rapide, plus facile et en temps réel, car vous pourrez y accéder via votre appareil Bluetooth . Vous pouvez également laisser ce thermomètre dans la viande pendant qu'elle est encore dans votre récipient de cuisson. Grâce à sa fonction Bluetooth, vous saurez exactement quand l'éteindre.
Comment utiliser les thermomètres à viande pour chaque type de viande
Si vous vous êtes déjà demandé comment utiliser un thermomètre à viande pour mesurer la température de la viande, vous n'êtes pas seul. Dans cette section, nous répondrons à toutes vos questions et vous expliquerons la température idéale. Vous trouverez ci-dessous les étapes pour utiliser correctement votre thermomètre à viande.
1. Testez l'appareil
Avant toute chose, testez l'appareil. Pour ce faire, plongez-le dans de l'eau glacée et attendez environ 20 secondes jusqu'à obtenir une température. Vous saurez que le thermomètre est prêt à être utilisé lorsque l'écran affiche 0 °C (32 °F) ou que votre appareil Bluetooth affiche 0 °C (32 °F). Si la température n'atteint pas cette valeur, vous devrez peut-être recalibrer l'appareil.
2. Vérifiez la température pendant la cuisson
Sortir constamment votre récipient de cuisson pour mesurer la température peut entraîner une mauvaise cuisson de votre viande. Les relevés de température peuvent également être inexacts. Pour éviter cela, laissez le thermomètre dans la viande pendant la cuisson.
3. Insérez-le dans la zone la plus épaisse de la viande
Si vous souhaitez mesurer la température d'un gros morceau de viande , il est préférable de l'insérer à l'endroit le plus épais. Veillez à éviter les os, les parties grises, les zones grasses, etc. Ensuite, laissez l'appareil reposer dans la viande pendant au moins 10 secondes. La température sera alors enregistrée immédiatement. Le cœur de la viande doit impérativement atteindre la température minimale requise, conformément aux directives des Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC).
4. Lisez-le correctement
Une fois la température de la viande vérifiée, lisez le chiffre affiché sur l'écran de l'appareil pour connaître le degré de cuisson de votre plat. Si vous utilisez une version analogique, vérifiez la petite aiguille située juste à côté du cadran. Si votre plat n'est pas cuit à la température souhaitée, poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il atteigne la température souhaitée.
5. Température requise pour la viande
- Côtelettes de porc et saucisses : une température interne de 145 degrés F
- Poitrine, cuisse et escalope de poulet : une température interne de 145 degrés F
- Steaks de bœuf : une température interne de 145 degrés F
- Poisson : une température interne de 145 degrés F
Conclusion
Que vous prépariez un repas pour vous-même ou pour toute la famille, il est essentiel de respecter les consignes de sécurité lors de la préparation des repas. C'est précisément là qu'un bon thermomètre à viande entre en jeu. Ce petit gadget de cuisine pratique vous permet de cuire vos steaks, poissons, cuisses de poulet et côtelettes à la perfection. Grâce à sa mesure précise, vous ne risquez ni trop ni pas assez de cuisson. Lorsque vous choisissez votre thermomètre à viande , assurez-vous de choisir le bon modèle parmi les options disponibles. Si vous cuisinez des plats légers qui peuvent être manipulés sans thermomètre à viande dans votre marmite, optez pour un thermomètre numérique. Si, en revanche, vous êtes un cuisinier plus exigeant qui cuisine des repas copieux et de la viande en abondance, vous pouvez opter pour l' option Bluetooth ou le thermocouple. Enfin, suivez toujours les consignes de sécurité lors de la manipulation de votre viande et de l'utilisation du thermomètre. Puisque nous avons abordé la plupart des détails importants dans cet article, nous sommes sûrs que vous le découvrirez facilement. Alors, à quelle fréquence prévoyez-vous d'utiliser votre thermomètre à viande ? Quel thermomètre avez-vous choisi ? Vous cherchez plus de conseils, d'actualités et de conseils sur les thermomètres à viande et autres ustensiles de cuisine ? Si oui, abonnez-vous à la newsletter ThermoPro dès aujourd'hui !
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