Comment utiliser un thermomètre à viande pour griller des saucisses

By itronicsmod

Last updated Dec 14, 2019

5.0

|

288 Comments

Lorsqu'il s'agit de griller des viandes, certaines personnes évitent les saucisses, craignant les risques pour la santé liés à une viande insuffisamment cuite. Pourtant, le procédé n'est pas aussi compliqué qu'il n'y paraît, notamment grâce à l'utilisation d'un thermomètre à viande .

Nous avons décomposé le processus de saucisse à griller dans un guide étape par étape et rassemblez toutes les informations que vous devez connaître sur le processus, y compris la température la plus sûre pour griller des saucisses, les symptômes de la consommation de saucisses insuffisamment cuites et comment utiliser avec précision un thermomètre alimentaire ThermoPro .

Guide étape par étape pour griller des saucisses

Badigeonnez légèrement les saucisses et la plaque du gril d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
Chauffer le gril à feu moyen.
Placer les saucisses sur le gril et cuire jusqu'à ce que leur température interne atteigne 71-74 °C (selon le type de viande). Retourner une fois à mi-cuisson. Les saucisses devraient cuire environ 20 minutes.
Surveillez la cuisson des saucisses pour vous assurer qu'elles ne dégoulinent pas trop de gras. C'est le signe qu'il faut baisser la température du gril.
Retirez les saucisses du gril, mais ne les ouvrez pas immédiatement, car elles perdraient leur jutosité et leur saveur. Laissez-les reposer et vérifiez la température interne avant de les couper et de les déguster.

Symptômes de la consommation de saucisses insuffisamment cuites

Soyez attentif à la texture de la saucisse dans votre bouche

Avant que des problèmes de santé ne surviennent suite à une saucisse insuffisamment cuite, vous devriez sentir une différence de texture en la dégustant. Si la température de cuisson était trop basse, vous remarquerez probablement une chair visqueuse et molle en bouche. Dans ce cas, ne la consommez pas et poursuivez la cuisson. Les saucisses bien cuites doivent être juteuses, mais jamais visqueuses, et fermes à croquer.

Maux d'estomac

La consommation de saucisses insuffisamment cuites peut provoquer des problèmes d'estomac tels que des crampes, des nausées, des vomissements et de la diarrhée, comme tout autre type de Intoxication alimentaire . Bien que ces problèmes disparaissent spontanément dans la plupart des cas, les symptômes peuvent parfois signaler que la saucisse insuffisamment cuite contenait un parasite, un ver, une bactérie ou un virus nocif, susceptible de provoquer des problèmes de santé plus graves en l'absence de traitement.

Douleurs musculaires, faiblesse et transpiration

Dans les cas les plus graves, vous pourriez ressentir de la fièvre après avoir mangé une saucisse insuffisamment cuite. Certaines personnes ressentent des sueurs froides, des courbatures, des courbatures, de la fatigue et une faiblesse générale qui s'installent après les maux d'estomac. Si cela se produit, consultez un médecin.

Il est extrêmement important de connaître et de respecter la température de cuisson des saucisses. Sans cela, vous risquez d'ingérer des vers, des bactéries et des virus qui vous rendront malade ou, à tout le moins, vous causeront quelques jours d'intoxication alimentaire désagréable.

Comment tester la cuisson des saucisses sans utiliser de thermomètre à sonde

Utilisez un testeur de gâteau ou un couteau

Les sondes à gâteau sont très fines et en métal. Pour vérifier la cuisson de votre saucisse, insérez simplement la sonde ou le couteau dans la saucisse et maintenez-le en place pendant environ 10 secondes. Retirez-le et portez-le à vos lèvres ou à votre langue. Imaginez la chaleur que vous attendez d'une saucisse cuite et vérifiez si la sonde ou le couteau est suffisamment chaud. Si le métal n'est pas chaud, la saucisse est probablement insuffisamment cuite.

Vérifiez la fermeté au toucher

La cuisson d'une saucisse peut également être vérifiée au toucher. Cette méthode nécessite quelques essais et vous risquez d'en gâcher quelques-unes au fil de votre apprentissage. Sentez la saucisse ferme entre vos doigts. Elle devrait reprendre sa forme sous la pression. Ouvrez ensuite la saucisse, déterminez son degré de cuisson et associez le degré de cuisson à la fermeté que vous venez de ressentir. Vous finirez par comprendre exactement la fermeté d'une saucisse parfaitement cuite.

Bien sûr, ces méthodes ne sont pas aussi fiables et précises qu'un thermomètre à viande. Une mesure erronée de la cuisson de vos saucisses peut entraîner une consommation de viande insuffisamment cuite, un dessèchement de vos saucisses, voire leur détérioration.

La méthode la plus précise pour vérifier la température interne des saucisses

Bien que les méthodes mentionnées ci-dessus puissent être efficaces en cas de besoin, le moyen le plus précis de déterminer si la saucisse est parfaitement cuite est d'utiliser un thermomètre alimentaire numérique. Grâce au thermomètre alimentaire ThermoPro, vous pourrez comparer la température de cuisson sécuritaire à la température interne précise de la saucisse que vous cuisinez. Voici comment procéder :

Lorsque les saucisses sont fermes et que vous pensez qu'elles sont presque cuites, insérez la pointe de l'aiguille du thermomètre alimentaire ThermoPro dans une extrémité de la saucisse.
En quelques secondes, la température devrait s'afficher. Les saucisses doivent être cuites entre 71 et 71 °C, selon le type de viande.
Si la température est inférieure à ce chiffre, continuez la cuisson des saucisses.
Lors de la deuxième mesure de la température, nous vous suggérons d'insérer la pointe du thermomètre dans le même trou que celui utilisé précédemment, afin de réduire les zones où la graisse et le jus peuvent s'échapper.

La cuisson des saucisses n'est pas forcément aussi compliquée ni pénible qu'on pourrait le croire. Avec les bons outils et la bonne technique, vous réussirez à coup sûr des saucisses parfaites. Voici quelques thermomètres de cuisson efficaces !