Grillades en intérieur : comment faire des grillades en toute sécurité

By charlesthermopro

Last updated Jun 22, 2023

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Bien que l'été soit la saison idéale pour les barbecues, il arrive que cette activité en extérieur soit impossible. Il peut s'agir d'une météo défavorable qui interrompt immédiatement vos projets de barbecue du week-end. Ou encore d'une interdiction des barbecues en plein air en raison d'un risque accru d'incendies de forêt. Quoi qu'il en soit, il existe toujours un moyen de satisfaire vos envies de barbecue sans avoir à sortir : les grillades en intérieur.

Suivez ce petit guide pour en savoir plus sur les grillades en intérieur et comment elles peuvent répondre à vos besoins en tant que fan inconditionnel du barbecue.

Message d'intérêt public sur le barbecue : N'utilisez jamais de barbecue au propane ou au charbon de bois à l'intérieur.

Soyons clairs : utiliser un barbecue au propane ou au charbon de bois à l'intérieur est extrêmement dangereux et ne doit jamais être tenté . Cet acte risqué pourrait avoir des conséquences fatales pour vous et votre famille.

L'utilisation en intérieur de barbecues au charbon de bois et de hibachis provoque environ 30 décès et 300 visites aux urgences chaque année, selon la Commission américaine de sécurité des produits de consommation.

Les barbecues au charbon et au propane émettent du monoxyde de carbone qui peut facilement s'accumuler dans les espaces clos comme une maison, et même une petite quantité peut être mortelle. Utilisés en intérieur, ces barbecues d'extérieur ne bénéficient pas de la ventilation et de l'isolation adéquates d'une cuisinière classique. De plus, compte tenu des températures élevées qu'ils atteignent, les barbecues d'extérieur présentent un risque d'incendie bien plus élevé que les fours.

En fait, il est déconseillé de ranger votre barbecue au charbon de bois ou au propane à la maison lorsque vous ne l'utilisez pas. Les fuites de gaz provenant des réservoirs de propane ne sont pas détectables par les détecteurs de monoxyde de carbone. De plus, le charbon de bois continue d'émettre du monoxyde de carbone jusqu'à son extinction complète ; il reste donc dangereux pour la santé des heures après son utilisation.

Nous aimons tous les barbecues, mais il est également important de prendre soin de soi. En résumé, les barbecues d'extérieur sont conçus pour une utilisation en extérieur et ne doivent jamais être utilisés à l'intérieur. Même si vous avez brièvement envisagé cette idée, la réponse est simple : les avantages ne compenseront jamais les risques.

plaque

Options de gril d'intérieur sécuritaires

Ceci étant dit, examinons les options disponibles pour des grillades en intérieur en toute sécurité :

Gril : Le gril est une fonction secrète que certains ignorent sur leurs cuisinières. Il se trouve tout en haut de votre four. On place les aliments en dessous pour les cuire, généralement des steaks.
> Gril électrique : Adaptés à une utilisation en intérieur, les grils électriques sont disponibles en plusieurs modèles, dont beaucoup présentent des surfaces striées imitant les marques du gril. N'oubliez pas que tout type de cuisson au gril produit des émissions ; il est donc préférable de bien aérer votre espace de cuisson.
Gril de cuisinière : Généralement fabriqués en fonte avec une surface de cuisson antiadhésive, ces versions non électriques sont conçues pour être utilisées sur le dessus de votre cuisinière et chauffées par un ou deux brûleurs.
Gril à surface plane : Aussi appelés plaques de cuisson électriques, les grils à surface plane ont récemment gagné en popularité. Malgré l'absence de possibilité d'obtenir les marques de cuisson tant convoitées, ils sont réputés pour leur polyvalence et permettent de préparer une grande variété de plats, comme des petits-déjeuners et des plats asiatiques.

Grill d'intérieur : substituts de saveurs de barbecue

Comme nous le voyons, il est tout à fait possible d'intégrer le barbecue extérieur à la maison grâce aux options de grillades intérieures. Cependant, il n'en va pas de même pour la saveur du barbecue. L'essence même du barbecue réside dans sa fumée, et les aliments n'ont tout simplement pas le même goût sans elle.

Quoi qu’il en soit, il existe plusieurs façons de reproduire la saveur du barbecue.

Liquid Smoke : Oui, quelqu'un a réussi à capturer l'essence du barbecue dans une bouteille. Ce produit distille la fumée dans l'eau pour offrir ce goût de barbecue traditionnel, absent des aliments non grillés.

Frottage fumé : cette étape populaire du barbecue consiste à utiliser des mélanges d'assaisonnements à base d'aliments fumés et d'herbes qui comprennent généralement du paprika, du sel et des piments chipotle.

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