13 bons conseils pour les grillades en intérieur pour les débutants
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Rien de tel qu'un steak parfaitement grillé devant soi, sans avoir à sortir pour le faire cuire ! De nombreuses astuces de cuisson au gril électrique peuvent transformer votre cuisine en un véritable barbecue d'intérieur. Et le meilleur, c'est que vous n'avez pas besoin d'acheter des gadgets coûteux !
Voici treize astuces pour préparer un barbecue électrique à la maison, à appliquer dès maintenant. Ces astuces simples simplifient la préparation de vos repas et amélioreront vos compétences culinaires !
13 conseils pour les débutants en matière de grillades en intérieur
1. Poêlez vos viandes avant de les griller au four
L'une des premières choses à savoir lorsque vous cuisinez de la viande est de faire ressortir ses saveurs naturelles. Le moyen le plus simple d'imiter la saveur intense des grillades en plein air est de saisir vos viandes à la poêle avant de les placer au four.
Versez un peu de votre huile préférée dans une poêle en fonte, assaisonnez-la. Laissez chauffer et faites revenir la couche extérieure jusqu'à ce qu'elle soit légèrement carbonisée. Vous obtiendrez beaucoup plus de saveur qu'avec une cuisson au four traditionnelle.
2. N'ajoutez pas de sel avant de servir
Saler les aliments avant la cuisson peut sérieusement altérer la texture de votre plat. Cela peut assécher les légumes et durcir la texture des viandes rouges. Évitez d'ajouter du sel à votre plat avant qu'il ne soit complètement cuit.
Ce conseil pour le gril électrique s'applique également aux assaisonnements. La cuisson au gril risque de perdre beaucoup de liquide. Vous ne voulez surtout pas d'un blanc de poulet sec et aux saveurs prononcées.
3. Ajoutez du beurre et de l'huile d'olive pour la saveur
Ajouter de l'huile sur un steak cuit sur un gril électrique de table peut paraître un peu inutile. L'objectif principal est d'éliminer toutes les mauvaises graisses, mais certaines huiles améliorent vraiment un plat. Ajouter un peu d'huile n'aura pas d'impact majeur sur les bienfaits des grillades en intérieur.
La plupart des huiles que vous ajouterez disparaîtront à la cuisson. Il s'agit avant tout d'ajouter de la complexité à votre palais. Vos invités percevront sans aucun doute les subtiles notes d'huile d'olive, sans avoir à se soucier du nombre de calories.
4. Grillades en fonte
Si vous recherchez un aspect plus esthétique, essayez une poêle à griller en fonte. Vous en trouverez dans presque tous les magasins de cuisine. Ces poêles en fonte sont généralement plates et présentent de nombreuses lignes en relief pour créer ce look emblématique.
La présentation est la moitié du processus. Vous voulez que vos plats soient savoureux et jolis dans l'assiette. Voici une astuce pour un barbecue d'intérieur qui pourrait bien donner à votre prochain T-bone une séance photo en famille.
5. Grils de table électriques drainant les graisses
C'est probablement l'appareil le plus sous-estimé de votre cuisine. Il est bien plus performant qu'on ne le pense. Vos viandes cuisent ultra-rapidement, car il suffit de presser deux plaques chauffantes l'une contre l'autre. L'inconvénient est qu'il peut être frustrant de le nettoyer ensuite.
L'une des astuces les plus utiles pour un barbecue électrique est d'utiliser du papier sulfurisé résistant à la chaleur pour recouvrir votre viande avant la cuisson. Cela permet de garder votre barbecue électrique de table parfaitement propre sans avoir à frotter les graisses brûlées.
6. Assaisonnements fumés
Toutes les astuces pour un barbecue d'intérieur ne parviennent pas à reproduire la saveur fumée du charbon de bois, mais les assaisonnements fumés, eux, le peuvent ! Simplifiez-vous la vie. Ajoutez un peu de paprika fumé à vos assaisonnements habituels pour une touche de piquant.
Une marinade chipotle de bonne qualité peut vraiment sublimer votre plat. Évitez d'ajouter de la fumée liquide aux viandes, car elle peut masquer la saveur du bœuf.
7. Préchauffer le gril
Il est conseillé de toujours préchauffer le gril électrique que vous utilisez à une température suffisamment élevée. Ne placez jamais de viande froide sur une surface de cuisson froide. C'est une astuce de cuisson professionnelle au gril électrique que beaucoup de gens ignorent.
Un temps de cuisson plus rapide permet à vos aliments de mieux conserver leur humidité qu'en chauffant lentement la surface de cuisson avec la viande. Une cuisson inadéquate de la poêle peut également entraîner une cuisson inégale de la viande. Assurez-vous que votre gril électrique grésille bien lorsque vous y placez des aliments crus.
8. Légumes grillés et cuits à la vapeur
N'oubliez pas que votre gril d'intérieur est idéal pour cuire une grande variété de légumes. Enveloppez vos brocolis dans du papier sulfurisé la prochaine fois que vous les ferez griller. Vous obtiendrez la même tendreté qu'à la vapeur, mais avec en plus une légère saveur grillée.
9. Essayez un chalumeau alimentaire
Vous ferez assurément forte impression auprès de vos invités en sortant un chalumeau pour couronner leur succulent repas. C'est une façon très ostentatoire d'imiter le goût grillé d'un barbecue au propane. Veillez simplement à rester prudent lorsque vous allumez les aliments.
Assurez-vous toujours de bien cuire les viandes que vous mettez sur le gril. La marque ThermoPro Food Thermometer propose toute une gamme d'accessoires qui vous donneront l'impression d'être un maître culinaire. Mieux vaut prévenir que guérir.
10. La méthode de la cuisinière à gaz
Vous hésitez à investir dans un chalumeau ? Si vous avez une cuisinière à gaz, vous pouvez obtenir des résultats similaires avec les légumes. Munissez-vous simplement d'une pince ignifuge. Vous pouvez faire rôtir légèrement les légumes cuits sur la flamme de votre brûleur. Veillez à ne pas faire couler de graisse sur votre cuisinière.
11. Utilisez un mélange sec sur les viandes
Si vous essayez d'ajouter une touche barbecue à votre barbecue d'intérieur, vous risquez de passer un mauvais moment. Cela peut facilement enfumer la maison. En effet, la plupart des sauces contiennent du sucre. Essayez de remplacer vos arômes habituels par un mélange sec similaire. Vous pouvez toujours ajouter votre sauce préférée une fois la cuisson terminée.
12. Coupez le gras
Voici un conseil important pour les barbecues électriques, surtout si vous craignez de déclencher un détecteur de fumée dans votre appartement. La graisse peut produire une fumée excessive lors de l'utilisation d'un four. En retirant la majeure partie de la graisse à l'avance, vous constaterez une réduction significative de la quantité de fumée produite par la cuisson.
13. Faites griller votre dessert !
Vous trouverez des recettes de toutes sortes de délicieux desserts grillés, préparés sur un gril électrique. Les cookies sont très populaires auprès des cuisiniers amateurs. Essayez-les, vous ne serez pas déçu !
Les grillades en intérieur sont-elles saines ?
Les grillades en intérieur présentent de nombreux avantages pour la santé par rapport aux grillades en extérieur. Cela ne signifie pas que tout ce que vous grillez à l'intérieur sera bon pour votre corps, mais c'est généralement meilleur que les méthodes de cuisson traditionnelles. Si vous souhaitez vous débarrasser des graisses animales, le gril électrique vous sera probablement bénéfique.
1. Éviter les substances cancérigènes
Il est bien connu dans la communauté scientifique que la cuisson au charbon de bois peut introduire des substances cancérigènes dans les aliments consommés. L'utilisation de l'électricité pour chauffer vos surfaces de cuisson évite d'exposer vos viandes à des flammes nues pendant de longues périodes.
2. Les aliments grillés conservent plus de nutriments que la friture ou l'ébullition
Préparer les aliments à la casserole peut priver votre repas de la plupart de ses nutriments. En effet, la cuisson dans un liquide peut lessiver les nutriments essentiels et les faire passer dans le bouillon. La friture peut également anéantir les bienfaits de la plupart des légumes en raison des températures extrêmes.
3. Les viandes grillées contiennent moins de matières grasses
Tous ceux qui utilisent un gril électrique de table peuvent constater de visu la quantité de graisse extraite de leur viande. Sur la plupart des grils électriques, il faut vider un petit bac de récupération. Cela représente une quantité importante de graisses potentiellement nocives qui peuvent nuire gravement à votre santé à long terme.
4. Cela facilite la cuisine
Vous vous demandez probablement comment cuisiner plus facilement peut améliorer votre santé. Cela vous évite d'aller au fast-food. Pourquoi se donner la peine de se rendre au fast-food du coin quand on peut préparer un meilleur burger en moins de temps ? C'est la commodité qui rend manger sainement sur un gril électrique tellement plus simple.
Envisagez-vous d’acheter un gril d’intérieur ?
C'est vraiment mieux que de devoir cuisiner dehors quand il fait mauvais temps. Il vous suffit d'un barbecue de table bon marché pour le tester. Il existe tellement de recettes délicieuses à préparer sur un barbecue d'intérieur qu'un barbecue au charbon traditionnel ne peut pas gérer.
Vous pouvez obtenir les mêmes résultats savoureux en appliquant quelques-uns de ces conseils. Offrez-vous des steaks ce week-end. Procurez-vous un bon gril en fonte. Vous pourriez l'apprécier plus que vous ne le pensez !
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