Barbecue paresseux : fumez de la viande à la manière paresseuse
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Le barbecue est l'activité incontournable par une journée d'été moite, et c'est d'autant plus vrai pour fumer de la viande. Mais malgré toute la préparation et l'attente, vous vous demandez peut-être : « Existe-t-il une façon plus simple de faire ça ? » La réponse se trouve dans le « barbecue paresseux », une façon encore plus relaxante de passer votre temps cet été.
À l'occasion de la Journée de la Paresse (10 août), nous avons compilé une liste de conseils simples pour rendre votre expérience de fumage plus facile que jamais. Suivez ces suggestions pour un barbecue relaxant et inoubliable !
Astuce n°1 : la fumée liquide
Pour commencer, voici une astuce probablement aussi simple à appliquer que controversée. Certes, les puristes du barbecue pourraient être réticents à l'idée d'utiliser de la fumée liquide. Pourtant, cette alternative au barbecue est idéale pour un barbecue décontracté. Simple, pratique et plus répandu qu'on ne le pense, elle est idéale pour un barbecue décontracté.
Si vous n'avez jamais entendu parler de fumée liquide, c'est exactement ce que son nom suggère. La fumée liquide est un ingrédient qui permet d'imprégner la viande de saveurs fumées sans fumage ni barbecue. Vous pouvez ainsi cuisiner des aliments comme au barbecue sur votre cuisinière, sans gril ni fumoir. Il suffit d'en badigeonner une petite quantité lors de l'assaisonnement de votre viande ou de l'incorporer à votre marinade. Et voilà, vous pouvez cuisiner au barbecue sans les tracas de l'installation et du nettoyage.
La fumée liquide est largement disponible dans le commerce, où elle est vendue à des prix relativement abordables. On la trouve souvent au rayon sauce barbecue des supermarchés, où elle est proposée dans des saveurs telles que le caryer, la noix de pécan et le mesquite.
Même si cela semble être une innovation récente issue des progrès technologiques, c'est tout le contraire. La fumée liquide est un produit naturel inventé par Ernest H. Wright il y a plus de cent ans. Après avoir découvert comment condenser la fumée du bois brûlé, Wright a testé son nouveau produit en enrobant un jambon et en le servant à ses amis sans méfiance.
La fumée liquide a connu un succès retentissant dès sa commercialisation en 1895 et reste populaire aujourd'hui. Elle est d'ailleurs largement utilisée dans de nombreux produits commerciaux, notamment les hot-dogs, les viandes fumées, le bacon et les aliments aromatisés au barbecue, dont le nom contient le mot « fumé ».
Même si la fumée liquide a mauvaise réputation, la plupart d'entre nous la consomment autrement. Dans ce cas, pourquoi ne pas essayer la fumée liquide ? Ce sera un atout précieux pour tous ceux qui souhaitent un barbecue décontracté.
Astuce n°2 pour les paresseux : le sac à fumeur
On pourrait croire qu'il n'y a rien de plus simple que d'ajouter quelques gouttes de liquide à la viande. Si c'est le cas, nous vous présentons le sac fumoir, une alternative simple au barbecue, aussi simple que de mettre de la viande dans un sac.
Tout comme avec la fumée liquide, le sac à fumer permet aux utilisateurs de créer des aliments de style barbecue sans avoir besoin d'un gril ou d'un fumoir.
Le secret de cette invention finlandaise réside dans son utilisation d'un sac multicouche. Le bois à fumer est placé sur la couche extérieure, tandis que les ingrédients sont placés sur la couche intérieure. Lorsque le sac est chauffé par le bas, de minuscules trous dans la couche intermédiaire permettent à la fumée d'infuser les aliments.
Avec un sac fumoir, il est possible de préparer un repas complet à partir d'ingrédients comme du poisson, du poulet, de la viande et des légumes. Au lieu d'être approximatif, un sac fumoir introduit une véritable fumée dans vos aliments, leur donnant un goût moyennement fumé. Et sans installation ni nettoyage, le sac fumoir est un moyen pratique de cuisiner tranquillement au barbecue.
Astuce n° 3 : surveillance à distance de la température
Fumer de la viande est une attente qui peut prendre des heures. Il est important de maintenir la température à un niveau bas pour que la viande reste tendre et juteuse. En réduisant la chaleur à l'intérieur du fumoir, la fumée se condense et retombe sur vos aliments, leur donnant leur saveur unique. Et pourtant, votre responsabilité est constante pendant cette période. Comment continuer à surveiller une opération qui peut prendre une demi-journée, voire plus ?
La réponse : la surveillance à distance de la température.
La surveillance à distance de la température vous permet de surveiller vos aliments de près pendant que vous vous consacrez à des tâches plus importantes. Au lieu de rester à proximité de votre fumoir, la surveillance à distance vous permet de surveiller la cuisson à distance.
Prenons l'exemple d'un thermomètre Bluetooth sans fil, comme le thermomètre à viande à double sonde Twin TempSpike . Le Twin TempSpike vous permet de surveiller simultanément la température interne de cuisson et la température ambiante du gril/fumoir. Vous obtenez ainsi des mesures de température précises et en temps réel, pour une compréhension complète de votre gril/fumoir. Plus important encore, il vous permet de vous adonner à votre passe-temps favori en toute simplicité, idéal pour un barbecue décontracté.
Réflexions finales
Le barbecue décontracté n'est pas seulement un mode de vie, c'est une façon glorieuse de vivre. Alors, quand votre prochaine envie de barbecue se fera sentir, essayez le barbecue décontracté. Profitez du barbecue à votre rythme et détendez-vous !
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