Températures de cuisson de la viande : température du poisson
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Que l'on apprenne à cuisiner, ou que l'on soit un cuisinier expérimenté, il y a toujours matière à apprentissage. Approfondir vos connaissances vous permettra de devenir un meilleur cuisinier, mais maîtriser les températures de cuisson appropriées pour différentes viandes est extrêmement précieux.
C'est ce que nous allons aborder avec cette série de blogs, les températures de cuisson appropriées d'une variété de viandes à différents niveaux de cuisson.
Vous souhaitez connaître la température de cuisson appropriée des autres viandes ?
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Température du poisson cuit au four
Le poisson est l'une des viandes les plus difficiles à cuire correctement. Pourquoi ? Parce qu'il faut être très précis pour obtenir une cuisson optimale, car l'USDA ne recommande qu'une seule température de cuisson sûre pour un poisson bien cuit. Qu'est-ce que cela signifie ? Cela signifie que le poisson ne peut pas être cuit à différents degrés de cuisson ; il n'existe pas de cuisson mi-saignante. En d'autres termes, il existe des cuissons insuffisamment cuites, cuites et trop cuites. Cela peut paraître compliqué, mais avec un Thermomètre ThermoPro En main, cela peut être réalisé facilement. Quelle est donc la température idéale pour cuire le poisson ? Selon les directives de l'USDA, le poisson doit être cuit à 63 °C (145 °F) pour une cuisson optimale, savoureuse et texturée.
Pour cuisiner du poisson, il existe différentes façons d'assaisonner votre plat selon le poisson que vous cuisinez. Par exemple, voici une recette rapide à base de jus de citron que vous pouvez utiliser pour le saumon : mélangez dans un bol de l'ail, de l'huile d'olive légère, du basilic, du sel, du poivre, du jus de citron et du persil. Cette recette simple vous donnera un délicieux saumon aux agrumes.
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