Que l'on apprenne à cuisiner, ou que l'on soit un cuisinier expérimenté, il y a toujours matière à apprentissage. Approfondir vos connaissances vous permettra de devenir un meilleur cuisinier, mais maîtriser les températures de cuisson appropriées pour différentes viandes est extrêmement précieux.
C'est ce que nous allons aborder avec cette série de blogs, les températures de cuisson appropriées d'une variété de viandes à différents niveaux de cuisson.
Vous souhaitez connaître la température de cuisson appropriée des autres viandes ?
Cliquez sur Plus de températures de cuisson de la viande .
Température de cuisson du porc
Une question que l’on nous pose souvent est : quelle est la température du porc cuit ?
Lors de la cuisson du porc, la température détermine le degré de cuisson idéal, adapté à vos préférences et à celles de vos invités. Même un cuisinier expérimenté peut avoir du mal à obtenir ce résultat, mais chez ThermoPro, nous tenons à informer nos clients dès que possible. C'est pourquoi nous incluons des préréglages de température certifiés USDA dans la plupart de nos manuels et que des réglages USDA sont même intégrés aux paramètres logiciels de nos appareils, selon votre modèle de thermomètre numérique . Aujourd'hui, nous allons détailler les différentes températures de cuisson du porc que vous pouvez trouver dans certains de nos manuels informatifs ou thermomètres à viande fiables.
Selon l'USDA, il existe trois types de niveaux de cuisson auxquels la température interne du porc peut être cuite en toute sécurité : moyen, moyennement bien cuit et bien cuit.
Niveau 1 : Moyen
En cuisant le porc à la température la plus basse, vous obtiendrez un porc à point. L'USDA a approuvé une température de 71 °C pour une cuisson à point. Vous obtiendrez ainsi un porc rosé, tendre et juteux.
Niveau 2 : Moyennement bien fait
La température de cuisson du porc approuvée par l'USDA pour une pièce de porc à point est de 74 °C (165 °F). Bien que la différence de cuisson soit de quelques degrés seulement par rapport à une pièce à point, la viande sera tendre et bien colorée, idéale pour ceux qui ne sont pas exigeants sur le degré de cuisson.
Niveau 3 : Bien joué
Le niveau de cuisson final approuvé par l'USDA est une cuisson bien cuite. Cette cuisson vous donnera une viande plus ferme et sèche que la cuisson à point, tout en conservant sa texture juteuse et succulente. Attendez-vous à voir des taches foncées sur votre viande si vous la cuisez au barbecue, mais pas d'inquiétude : seule la température interne est importante, pas l'aspect extérieur.
Résumé
Ces trois niveaux de cuisson sont représentés par un tableau facile à lire dans nos manuels ThermoPro. Chez ThermoPro, nous souhaitons offrir à nos clients la meilleure expérience culinaire possible grâce à notre technologie numérique, afin que vous puissiez améliorer vos compétences culinaires. Pour deviner la température de cuisson de votre pièce de porc, mieux vaut ne pas deviner. Respectez les températures approuvées par l'USDA grâce à nos ThermoPro fiables et précis et obtenez les meilleurs résultats !
Au lieu de mémoriser toutes ces températures ou de les vérifier à chaque cuisson, procurez-vous simplement un thermomètre numérique ThermoPro . Certains modèles ont les réglages programmés en mémoire, tandis que d'autres les ont inscrits dans le manuel d'utilisation.
288 Comments
