Pourquoi vous devriez essayer la cuisson au gril à surface plane
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Rien ne vaut un barbecue. Son goût et son aspect sont uniques. De plus, il est marqué des marques de cuisson que nous associons désormais exclusivement à ce style de cuisson si apprécié. Mais que diriez-vous si nous vous disions qu'il existe une autre façon de préparer ce genre de plat ? Une méthode deux fois plus simple et deux fois plus bénéfique ? Et tout ce qu'il vous faut, honnêtement, c'est renoncer à ces marques de cuisson ? Et voilà, mes amis, ce qu'est la cuisson au gril.
Évidemment, il y a bien plus à dire (comme nous l'expliquerons). Mais une comparaison directe montre que la cuisson à plat présente de nombreux avantages incontestables par rapport à la cuisson au barbecue.
Pas convaincu ? Voyons quelques raisons pour lesquelles vous devriez essayer la cuisson au gril.
Meilleure cuisson
À première vue, la différence visuelle évidente entre un gril à surface plane et un barbecue réside dans leur apparence. Mais en comparant ces deux différences, on constate que cette distinction réside en réalité dans les différentes méthodes de cuisson.
Le barbecue utilise une grille métallique uniformément disposée qui permet aux aliments cuits d'accéder directement à la source de chaleur située en dessous. Cela permet de griller les aliments et de leur infuser leur saveur barbecue caractéristique. En revanche, le gril à surface plane offre de nombreux avantages par rapport à ses concurrents.
Grâce à sa surface de cuisson plus proche des ingrédients, le gril plat saisit mieux les aliments qu'un barbecue. Cela se traduit par une meilleure réaction de Maillard sur une plus grande surface. Résultat : des aliments de meilleure qualité et plus savoureux.
Et ce n'est pas tout. Les plaques de cuisson nécessitent moins de graisse/huile et cuisent les aliments sans fumée. Elles offrent donc un léger avantage pour préparer des plats plus sains. Elles sont donc idéales pour préparer des plats sains comme du saumon et des légumes grillés.
Variété alimentaire
L'un des principaux avantages d'un gril à surface plane est la grande variété d'aliments qu'il permet de cuire. En effet, ce type de gril possède une surface de cuisson uniforme. Grâce à son absence d'espace, ce type d'appareil de cuisson permet de cuire davantage d'aliments que le barbecue et sa grille d'absorption.
Envie de réaliser des smash burgers ? Optez pour ce modèle polyvalent qui vous permet de griller tous types de légumes aux côtés de vos viandes.
Envie de préparer le petit-déjeuner ? Préparez tout ce qu'il vous faut pour bien commencer la journée avec des incontournables comme des œufs brouillés, du bacon frit, des pancakes/flapjacks et des galettes de pommes de terre.
Intéressé par la cuisine internationale ? Essayez des plats asiatiques comme le hibachi/teppanyaki japonais ou le sauté chinois. À l'inverse, préparez à la poêle des garnitures pour tacos et quesadillas pour un dîner mexicain inoubliable.
Ainsi, le monde vous appartient en matière de gril à surface plane. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles les clients sont tombés sous le charme de ce produit, connu sous le nom de poêle, plaque de cuisson ou gril sans fumée.
À LIRE : Comment griller sur une plaque chauffante
Nettoyage facile
Même si vous adorez cuisiner sur un barbecue, son nettoyage vous semble probablement tout autre. Admettez-le : la grille est une vraie corvée à nettoyer. Pire encore, son nettoyage nécessite des outils qui s'usent et doivent être remplacés. Un désagrément qui vous attend. Même si vous essayez de la remettre à plus tard, c'est la corvée à effectuer une fois le plaisir du barbecue terminé.
Si cela vous semble familier, sachez que les grils à surface plane ne présentent pas ce problème. Au contraire, ces poêles sont très faciles à nettoyer. Gratter les aliments de leur surface devient un jeu d'enfant. En effet, la plupart de ces appareils sont dotés de surfaces antiadhésives. De plus, les poêles ont tendance à former un revêtement antiadhésif à force d'utilisation (similaire à celui d'une poêle en fonte).
En fait, le nettoyage fait partie intégrante du processus de cuisson sur ces plaques. Une fois la cuisson terminée, il est courant de frotter la zone de cuisson vide avec un grattoir. Cela permet de nettoyer efficacement pendant la cuisson. Une fois la cuisson terminée sur un gril plat, la surface de cuisson est déjà polie, ce qui facilite le nettoyage final.
Fonctionnalité polyvalente
La grande polyvalence des grils plats en matière de préparation culinaire se reflète également dans leur fonctionnalité. Ces appareils sont conçus pour être très faciles à utiliser, ce qui les rend idéaux pour presque toutes les situations.
Bien que les barbecues soient généralement réservés aux espaces extérieurs, il existe des versions intérieures de barbecues à surface plane. Blackstone propose d'ailleurs désormais une version électrique conçue pour une utilisation intérieure et extérieure.
De plus, ces appareils de cuisson offrent des fonctionnalités similaires à celles d'une cuisinière classique. Pour préparer une salade de pâtes en accompagnement, il suffit de porter une casserole d'eau à ébullition. À l'exception des poêles en fonte qui peuvent endommager les surfaces, ces plaques électriques sont compatibles avec la plupart des casseroles et poêles. Et grâce à leur grande surface de cuisson, la plupart des poêles conviennent aux grands groupes.
Il est donc logique de souligner que les grils à surface plane sont extrêmement courants dans les cuisines professionnelles. De plus, on les voit souvent dans les émissions culinaires, ce qui démontre leur utilité pour les chefs professionnels.
À LIRE : Grillades 101 : Conseils pour vous aider à griller à la perfection !
Contrepoint : les inconvénients
Il serait irresponsable de notre part de mentionner les avantages d'un gril à surface plane sans parler de ses inconvénients, que nous avons énumérés ci-dessous :
- Pas de contact avec la flamme : Impossible de griller un steak dans une poêle.
- Pas de saveurs BBQ : Pas de fumée avec ce type d'appareil de cuisson.
- Nécessite un équipement spécifique : Besoin d'outils à long manche pour se protéger des éclaboussures, de flacons compressibles pour appliquer l'huile et les sauces, et plus encore.
- Pas de marques de gril/saisie : L'absence d'une marque de gril en forme de losange esthétique comme celle que l'on trouve dans les steakhouses et que l'on voit dans les publicités est un facteur décisif pour certaines personnes.
Conclusion : un gril à surface plane est-il fait pour vous ?
Bien qu'un barbecue et un plancha soient des appareils similaires aux fonctions similaires, ce sont en réalité des outils différents offrant des expériences distinctes. Tout dépend de vos besoins personnels et de ce que vous attendez d'un appareil de cuisson domestique. Et si vous avez de la chance, optez pour ces deux appareils de cuisson… si c'est une option abordable pour vous.
Quel que soit le type de gril que vous choisissez, veillez à optimiser vos résultats en cuisinant selon la température. Plutôt que de juger l'apparence, mesurez la température interne de vos aliments pour savoir quand ils sont prêts. Pour de meilleurs résultats, utilisez un thermomètre de cuisson ThermoPro .
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