9 conseils pour griller en hiver
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Imaginez des températures extérieures bien en dessous de zéro, et vous êtes à l'intérieur, en train de savourer des saucisses bratwurst ou un autre de vos plats grillés préférés, autrefois associés à l'été. Ça vous tente, non ? Vous pouvez vivre ça tous les jours de l'hiver si vous le souhaitez. En fait, on estime que 10 % des amateurs de grillades ne se laissent pas ralentir par les grillades en hiver, tandis qu'environ la moitié des amateurs de grillades ralentissent un peu leur activité dès les premières chutes de neige, mais ne vous laissez pas arrêter complètement.
Les joies du barbecue en hiver
Outre le plaisir de savourer ses produits finis, il y a quelque chose de spécial à se frayer un chemin dans la neige jusqu'à son barbecue, à s'emmitoufler dans sa veste épaisse, son bonnet et ses gants, et à être le brave homme qui continue de griller même quand il fait froid, alors que presque tout le monde est à l'intérieur. Certains amateurs de grillades aiment aussi combiner cette expérience avec un match de football américain, que ce soit au stade ou à la maison avant de regarder le match à la télévision avec leurs grillades fraîchement cuites.
Le temps froid affecte-t-il les grillades ?
Le froid affecte-t-il un barbecue au propane ? Le froid affecte-t-il un barbecue au charbon de bois ? Oui et oui.
Faire un barbecue dans la neige présente de véritables défis. Bien sûr, on peut les surmonter, mais il faut en tenir compte, car les conditions sont évidemment différentes de celles d'un barbecue par un bel après-midi d'été. Le froid glacial en est un, car il affecte la cuisson. Ce facteur affecte également le fonctionnement de votre barbecue ; vous devrez donc probablement utiliser plus de gaz ou de charbon de bois. Il est également conseillé de simplifier au maximum l'installation et le nettoyage. Il faut être robuste, mais sans exagérer !
Pour que votre expérience de grillades hivernales soit positive, profitez de ces neuf conseils.
1. Enlever la neige
Assurez-vous que le chemin menant au barbecue est dégagé. Imaginez-vous préparer un délicieux repas et le laisser tomber dans la neige après avoir trébuché sur un chemin non déneigé. Ce serait tragique. Alors, faites-le avant de commencer la cuisson. Il est également important de dégager la zone autour du barbecue et d'enlever toute la neige qui pourrait s'y être accumulée. Une solution pour faciliter cette dernière étape serait d'utiliser une housse de barbecue, qu'il vous suffirait de retirer.
2. Évitez le vent
L'hiver est une période particulièrement venteuse. Cependant, il est important de ne pas perturber vos aliments. Au moins, il est important de minimiser son impact. Si le vent souffle généralement dans la même direction, placez votre barbecue à un endroit qui l'évite. Mieux encore, installez-le dans un endroit peu exposé au vent, si possible. Veillez toutefois à ce qu'il ne soit pas placé sous des surplombs et à ce qu'il soit placé à l'extérieur. Cuisiner dans un espace clos est dangereux.
3. Faites le plein de carburant
Comme les grillades en hiver sollicitent davantage votre barbecue qu'en été, il est important de faire le plein de gaz ou de charbon de bois. On estime que vous consommerez environ 150 % de la consommation estivale, même si cela varie légèrement selon le froid et le vent. Rangez tout le charbon de bois dans un endroit sec et à l'abri de la neige jusqu'à son utilisation. Si vous utilisez du gaz, préchauffez vos brûleurs pendant 15 minutes ou plus à puissance maximale.
4. Gardez le gril fermé
Vous savez qu'il ne faut pas ouvrir le four pendant la cuisson, car cela laisserait entrer l'air froid ? Et qu'il ne faut pas laisser le réfrigérateur ouvert trop longtemps, pour la raison inverse ? Eh bien, c'est pareil pour votre gril, et l'effet est exceptionnel en hiver. Chaque fois que vous ouvrez le couvercle, vous laissez échapper une quantité considérable de chaleur, surtout si la température est négative.
5. Testez la température de vos aliments
Tout en gardant ce dernier point à l'esprit, il est conseillé d'utiliser un thermomètre à viande ThermoPro de temps en temps pour s'assurer que votre viande est bien cuite. C'est une étape essentielle à chaque cuisson, mais elle l'est encore plus lorsque vous vous familiarisez avec les défis des grillades par temps froid.
6. Soyez bien habillé
Comme vous vivez dans un climat froid, vous savez probablement comment vous habiller en fonction du temps, y compris pour y rester longtemps. Cependant, vous devriez également tenir compte de quelques conseils concernant les barbecues . Le plus important est de ne pas porter d'écharpe ou, si vous devez absolument la porter, de la garder bien serrée dans votre sac et de ne rien porter d'autre qui pourrait être exposé aux flammes.
De plus, même si vous pouvez sortir et transporter des objets jusqu'à votre gril avec des gants d'hiver, vous devez les retirer lorsque vous faites griller et utiliser vos gants résistants à la chaleur.
7. Préparez un lieu de rassemblement à l'intérieur
Avant de partir, préparez un espace de stockage à l'intérieur où vous pourrez apporter votre nourriture. C'est particulièrement important si vous prévoyez de nombreux allers-retours, par exemple si vous préparez des repas pour plusieurs personnes. Il est généralement préférable que cet espace soit le plus proche possible de l'extérieur afin d'éviter de laisser une quantité excessive de neige à l'intérieur. De plus, vous pourrez utiliser cet espace pour conserver vos plats à température ambiante jusqu'à leur sortie.
8. Optez pour ce qui a fait ses preuves
Vous aurez plus de chances de vivre une expérience agréable si vous vous basez sur les recettes que vous connaissez par cœur ou que vous maîtrisez bien. L'heure n'est pas aux expérimentations, du moins pas avant d'être devenu un expert des grillades hivernales. La simplicité vous permet de savourer de bons plats sans vous stresser inutilement. À moins que vous ne souhaitiez vous dépasser, bien sûr. Dans ce cas, n'hésitez pas à expérimenter autant que vous le souhaitez ! Assurez-vous simplement de ne pas prendre de risques.
9. Soyez patient
Préparer ce délicieux repas peut prendre plus de temps, mais soyez assuré que vous y parviendrez. Cela prendra peut-être quelques minutes de plus, compte tenu du préchauffage, de la cuisson, de la préparation et du nettoyage. Mais le jeu en vaudra la chandelle une fois que vous aurez dégusté votre repas.
Si vous avez toujours pensé que l'hiver était le moment de ranger votre barbecue et de repenser tristement à toutes ces expériences culinaires, changez-le. Sortez votre barbecue, habillez-vous, sortez et reprenez la cuisson. Il n'y a aucune raison de ne pas savourer des grillades aujourd'hui.
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