Pollo a la parmesana con costra de almendras
Last updated Jan 30, 2022
Imprimir receta
Saltar a la receta
Pollo a la parmesana con costra de almendras
Sirve: 4
Total: 50 millones
Preparación: 15M
Cocinero: 35M
5.0
Imprimir receta
Pinterest
Preparación de la receta
- 1.5 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 huevo grande o 2 huevos medianos
- 1 taza de harina de almendras
- 1/2-3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra Albahaca seca o fresca para decorar
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2,5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de salsa marinara Raos
- 1/2 taza de mozzarella rallada Una pizca de cebolla roja
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Coloque las pechugas de pollo en una tabla de cortar y cúbralas con un trozo grande de papel pergamino o papel encerado. Con la parte plana de un mazo, aplane las pechugas hasta que tengan aproximadamente 1,25 cm de grosor o al menos un grosor más delgado y uniforme.
2
En un tazón o plato, bate un huevo. En otro tazón, mezcla la harina de almendras, la sal, la pimienta, el orégano y el ajo en polvo. Sumerge una pieza de pollo en la mezcla de huevo hasta que esté bien cubierta. Transfiere el pollo a la mezcla de almendras y cúbrelo con la mezcla por todos lados.
3
Aparta el trozo de pollo y repite el proceso con el resto. Calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite y, una vez caliente, añade el pollo a la sartén, procurando que no quede demasiado lleno. Deja que el pollo se dore de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que se forme una costra dorada en la parte inferior. Dale la vuelta con cuidado y deja que se dore por el otro lado durante 2 minutos.
4
Coloque la sonda del termómetro para carne ThermoPro TP17 sin enjuague en la parte más gruesa de la carne y ajuste la temperatura a 71 °C, justo por debajo del mínimo de 74 °C para aves. Coloque la bandeja con el pollo en un horno a 175 °C y hornee hasta que el sensor del termómetro emita un pitido.
5
Saca la bandeja del horno y vierte la salsa sobre el pollo. Cubre con el queso rallado. Vuelve a meter el pollo al horno hasta que alcance una temperatura interna de al menos 165 grados.
6
Retire la sonda de temperatura y encienda el asador. Asa hasta que el queso esté bien derretido y empiece a dorarse ligeramente. Retire con cuidado la bandeja del horno y decore con albahaca fresca o seca. Sirva con su pasta, ensalada o guarnición de verduras favorita.
Vídeo paso a paso
Receta recomendada
Comentarios
Producto recomendado
