Solomillo de cerdo envuelto en tocino
Last updated Jul 28, 2025
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Solomillo de cerdo envuelto en tocino
Sirve: 2
Total: 1S15M
Preparación: 30M
Cocinero: 45M
5.0
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Preparación de la receta
- 1½ libras de lomo de cerdo
- ½ libra de tocino
- 3 patatas
- 1½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla blanca
- 5 oz de champiñones blancos
- 6 oz de queso mozzarella
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de mostaza integral
- 1½ cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharadas de miel
- 1½ cucharada de salsa de soja
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Relleno : Calentar aceite de oliva en una sartén. Agregar cebolla picada, champiñones, pimiento rojo, zanahoria y ajo. Saltear hasta que las verduras estén tiernas. Sazonar con sal y pimienta negra.
2
Preparación del cerdo : Corte el lomo de cerdo en mariposa a lo largo. Sazone con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta negra. Extienda el relleno de verduras cocidas dentro del cerdo y luego cubra con queso mozzarella rallado. Enrolle y envuelva completamente el lomo con tocino.
3
Horneado : Coloque el lomo de cerdo relleno y envuelto junto con las papas en un horno precalentado a 175 °C (350 °F). Ase hasta que la temperatura interna de la carne alcance al menos 71 °C (160 °F). Use el termómetro para carne ThermoPro TP19 para asegurarse de que se alcance la temperatura correcta.
4
Acabado y glaseado : Pincele la carne de cerdo con el glaseado de mostaza y ase a fuego alto durante unos 5 minutos para caramelizar la superficie.
5
Glaseado de mostaza : Combine la mostaza de Dijon, la mostaza integral, el vinagre de sidra de manzana, la miel y la salsa de soja en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento hasta que espese.
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