Salmón al horno con garbanzos y zanahorias
Last updated Aug 24, 2022
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Salmón al horno con garbanzos y zanahorias
Sirve: 2-4
Total: 55 millones
Preparación: 15M
Cocinero: 40M
5.0
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Preparación de la receta
Salmón:
- Porción de 1 libra de salmón salvaje
- 3 dientes de ajo rallados
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- Ralladura de 1 limón
- Una pizca de sal y pimienta
Zanahorias:
- 1 libra de zanahorias lavadas y restregadas
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de comino, cilantro y pimentón
- Sal y pimienta
Garbanzos:
- 1 lata de 15 oz de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de comino, cilantro y pimentón
- Una pizca de sal
Salsa de eneldo
- 1/2 taza de eneldo fresco picado
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo
- /4 taza de nueces
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Precalienta el horno a 190 °C. Revuelve las zanahorias con aceite de oliva, especias, sal y pimienta.
2
Colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal y áselas durante 15 minutos. Voltéelas y áselas otros 15 minutos, o hasta que estén tiernas por dentro y doradas por fuera.
3
Derrite la mantequilla y añade el ajo rallado, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Unta el salmón con la mezcla de mantequilla y colócalo en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal.
4
Revuelve los garbanzos con el aceite, las especias y una pizca de sal. Distribuye los garbanzos por toda la sartén alrededor del salmón.
5
Puede usar un termómetro con sonda o un termómetro de lectura instantánea. Si usa un termómetro con sonda, ajuste el termómetro para carne sin enjuague ThermoPro TP16 a 140-145 grados.
6
Coloque la sonda en la parte más gruesa del salmón y coloque la bandeja en el horno hasta que alcance la temperatura deseada. Si usa un termómetro de lectura instantánea, hornee durante unos 15 minutos o hasta que la parte más gruesa del pescado marque entre 140 y 145 grados.
7
Para hacer la salsa de eneldo, combine todos los ingredientes de la salsa en una licuadora de alta velocidad y licue hasta que estén bien combinados.
8
Cuando las zanahorias y el salmón estén listos, agregue las zanahorias asadas a la sartén del salmón y cubra con la salsa de eneldo y eneldo fresco picado.
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