Pimientos rellenos de carne y arroz
Last updated Aug 25, 2022
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Pimientos rellenos de carne y arroz
Sirve: 4-6
Total: 75 millones
Preparación: 15M
Cocinero: 60M
5.0
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Preparación de la receta
- 4 pimientos rojos grandes
- 1.5 libras de carne molida
- ½ taza de cebolla roja picada
- ½ taza de arroz basmati o jazmín
- ½ taza de perejil picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Lata de 28 oz de tomates triturados
- ½ taza de caldo de res
- Perejil picado, para decorar
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Cortar las puntas de los pimientos y quitarles las semillas.
2
En un tazón, combine la carne molida, la cebolla, el arroz, el perejil, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Rellene cada pimiento con ¼ de la mezcla de carne, presionando para que quepa toda la carne.
3
Vierta un poco de tomate triturado en el fondo de una olla holandesa o una olla resistente apta para horno. Coloque los pimientos rellenos en la olla, asegurándose de que queden bien apretados. Vierta el resto del tomate triturado y el caldo por encima.
4
Coloque la sonda del termómetro para carne ThermoPro TP16 sin enjuague en el centro de la mezcla de carne del pimiento más grande. Ajuste la temperatura deseada a 74-76 °C. Tape la olla y caliéntela a fuego medio.
5
Una vez que el líquido de la olla empiece a hervir, baje el fuego para que hierva a fuego lento. El calor y el vapor cocinarán la mezcla de carne y el arroz absorberá buena parte del líquido durante la cocción.
6
Continúe cocinando en la estufa hasta que el termómetro marque la temperatura adecuada. Retire la sonda del pimiento y apague el fuego.
7
Mantenga la olla tapada durante 5 a 10 minutos para permitir que el arroz continúe cocinándose al vapor.
8
Destapa la olla y retira los pimientos. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la salsa de tomate alcance la consistencia deseada.
9
Servir los pimientos con unas cucharadas de salsa por encima y perejil picado.
Vídeo paso a paso
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