Salmón glaseado con brandy
Last updated Jul 22, 2025
Imprimir receta
Saltar a la receta
Salmón glaseado con brandy
Sirve: 2 personas
Total: 25 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 15M
5.0
Imprimir receta
Pinterest
Preparación de la receta
- 2 libras de salmón
- 1/3 taza de salsa de anguila
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de brandy
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 limón
- 1 cabeza de brócoli
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Vierta agua hirviendo sobre la piel del salmón para aflojarla. Una vez retirada, enrolle el filete y átelo con hilo de cocina para que mantenga su forma. Sazone el salmón enrollado con sal y pimienta negra.
2
En una sartén caliente, derrita 2 cucharadas de mantequilla y selle el salmón. Mientras se cocina, unte con salsa de anguila. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 54 °C (130 °F). Use un termómetro para carne ThermoPro TP19 para determinar cuándo se ha alcanzado la temperatura óptima. Retire el salmón del fuego y déjelo reposar.
3
Para preparar la salsa: En la misma sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla y sofría el ajo hasta que desprenda aroma. Añada el brandy, la crema de leche, la ralladura de limón y el perejil picado. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
4
¡Sirve y disfruta!
Vídeo de la receta
Receta recomendada
Comentarios
Producto recomendado
