










- Pecho (Entero, Empacado completo 10-15 libras)
- Mostaza (¼ de taza)
- Rub para carne (partes iguales: sal, pimienta, ajo en polvo, azúcar morena)
- Lámina de aluminio
- Papel de carnicero
Precalienta tu parrilla de pellets a 200 grados. Coloca la falda preparada directamente sobre la parrilla. Usa el termómetro para carne Thermopro en la parte más gruesa. Yo usé mi termómetro digital inalámbrico TP-08B de dos puntas para poder vigilarlo sin tener que salir. Coloqué una punta en la punta y la otra en la plana. Esto me ayudó a determinar si necesitaba girar la falda para una cocción más uniforme.
CONSEJO PROFESIONAL: Coloque la pechuga en el ahumador frío. Esto ayudará a asegurar un hermoso anillo de humo alrededor de todo el exterior.