Crumble de manzana y caramelo
Last updated Aug 24, 2022
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Crumble de manzana y caramelo
Sirve: 4-6
Total: 30 millones
Preparación: 15M
Cocinero: 15M
5.0
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Preparación de la receta
- 4 manzanas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada de mantequilla. Un chorrito de limón.
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre Una pizca de nuez moscada Caramelo
- 1/3 taza de agua 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de crema o leche de coco
- 1/2 cucharadita de vainilla Una pizca de sal
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de harina (regular o sin gluten)
- 1/2 taza de avena arrollada
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de mantequilla fría
- 1/2 taza de nueces picadas (usamos nueces)
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Para preparar las manzanas, derrita una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Añada las manzanas y el limón.
2
Una vez que las manzanas estén cubiertas con mantequilla derretida, añade el azúcar. Las especias son opcionales, pero le dan un toque delicioso y cálido, así que añádelas junto con el azúcar si lo prefieres. Saltea las manzanas de 3 a 5 minutos, hasta que estén tiernas. Reserva las manzanas.
3
En una cacerola pequeña, revuelva el agua y el azúcar juntos a fuego medio hasta que la mezcla burbujee, luego déjela burbujear sin tocar durante 3 a 5 minutos, hasta que la mezcla adquiera un color ámbar claro.
4
Añade la leche y remueve con frecuencia durante 5 minutos más a fuego medio-bajo hasta que la mezcla alcance una temperatura de 230-240 grados. Puedes usar el termómetro de lectura instantánea para carne ThermoPro TP01A para medir la temperatura de la leche. En este punto, se verá un poco líquida, pero se espesará más al enfriarse. Deja que el caramelo se enfríe un poco antes de transferirlo a un recipiente y déjalo enfriar mientras continúas con el siguiente paso.
5
Combine la harina de almendras, la harina, la avena arrollada, el azúcar y las nueces en un tazón. Corte la mantequilla fría en trozos pequeños e incorpórela a la mezcla de cobertura hasta obtener una mezcla desmenuzable.
6
Engrasa una fuente pequeña para horno y cubre el fondo con las manzanas. Desmenuza la cobertura sobre ellas.
7
Hornee el crumble de manzana a 325 grados durante 20 minutos.
8
Rocíe la mitad de la mezcla de caramelo sobre la cobertura del crumble. Aumente la temperatura del horno a 190 °C y hornee el crumble durante unos 10 minutos o hasta que el caramelo esté dorado.
9
¡Cúbrelo con el caramelo que quieras! El caramelo sobrante se puede calentar ligeramente y usar con manzanas, helado o cualquier otro dulce. ¡Disfruta!
Vídeo paso a paso
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