Pollo asado con inspiración caribeña y condimento verde
Last updated Mar 19, 2024
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Pollo asado con inspiración caribeña y condimento verde
Sirve: 2-4
Total: 2,5 horas
Preparación: 30M
Cocinero: 2H
5.0
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Preparación de la receta
- 1 pollo, entero
- 1/4 taza de caldo de pollo
- Cebollas, cortadas
- Pimientos morrones, cortados
- Limones, cortados
- Lima cortada
Condimento verde caribeño:
- 1 manojo de cilantro
- 1/2 manojo de perejil
- 4 cebollas verdes
- 1 cabeza de ajo
- 10 ramitas de tomillo fresco
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla pequeña
- 2 chiles habaneros
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 taza de pimiento verde
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Condimento:
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de especias de Jamaica
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Añade los ingredientes del condimento verde caribeño a un procesador de alimentos, asegurándote de picar los ingredientes más grandes en porciones más pequeñas. Licúa bien y reserva.
2
Prepare el pollo con el método de desdoblamiento, usando unas tijeras de cocina resistentes para cortar y retirar el espinazo, y luego dele la vuelta para partir el esternón. Aplique generosamente el condimento verde a ambos lados del pollo aplanado.
3
Coloque el pollo preparado sobre una cama de cebolla picada, pimientos, limones y lima en una sartén plana. Mezcle sal, pimienta, tomillo seco, pimentón ahumado, pimienta de cayena, especias de Jamaica y jengibre molido para sazonar el pollo.
4
Para controlar con precisión la temperatura interna de cocción, inserte las sondas del termómetro inalámbrico para carne ThermoPro TP962 Twin TempSpike en la parte más gruesa de cada pechuga de pollo. Añada el caldo de pollo a la sartén y cocine a 191 °C (375 °F) en el horno hasta que el Twin TempSpike registre una temperatura interna de 74 °C (165 °F).
5
¡Sírvelo sobre arroz amarillo y disfrútalo!
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