Pavo navideño perfecto con inyección de masala
Last updated Aug 24, 2022
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Pavo navideño perfecto con inyección de masala
Sirve: 8-10
Total: 110 millones
Preparación: 20M
Cocinero: 90M
5.0
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Preparación de la receta
- 2,5 kg de pavo
- 150 g de mantequilla derretida
- 100 ml de salsa de soja
- 50 ml de salsa Worcestershire
- 50 ml de vino Shaoxing (vino chino)
- Condimento líquido Maggie de 50 ml
- 0,5 cucharadas de jengibre picado
- 0,5 cucharadas de ajo machacado
- 10 ml de vinagre de arroz
- 1,5 cucharaditas de azúcar moreno
- 1,5 cucharaditas de comino en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 20 lonchas de tocino ahumado
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Precaliente el horno a 160 °C (320 °F) con ventilador.
2
Agregue todos los ingredientes de la marinada a un tazón grande; mantequilla derretida, salsa de soja, salsa Worcestershire, vino Shaoxing, condimento líquido Maggie, vinagre de arroz, jengibre, ajo, azúcar morena, comino en polvo, chile en polvo, cilantro en polvo y pimienta negra, mezcle bien combinados.
3
Para inyectar al pavo, inserte la aguja en la pechuga varias veces y empújela lentamente hacia el lado opuesto teniendo cuidado de no rasgar la piel.
4
Inyecte la marinada lentamente hasta que sienta presión hacia atrás, mientras retira la aguja, inyecte lentamente más salsa para permitir una distribución uniforme de los sabores.
5
No vayas demasiado rápido o la presión acumulada hará que la marinada se derrame hacia ti, luego, usando el mismo método, inyecte los muslos, las alas y las piernas (si usas un pavo entero) unas cuantas veces.
6
Si tiene adobo extra, frótelo por todo el pavo, levantando la piel de la pechuga y colocándola debajo de la piel y dentro de la cavidad también.
7
Si su inyector de adobo para carne tiene un pequeño orificio que impide el paso del jengibre y el ajo, cuélelo del adobo e inyéctelo en el ave siguiendo el proceso descrito a continuación. Luego, puede frotar el jengibre y el ajo tanto por fuera como por dentro del pavo.
8
Coloque el pavo en una bandeja para asar con una rejilla de alambre, cubra el pavo con tocino en forma de cruz y asegure el tocino al pavo con palillos de dientes.
9
Inserte la sonda de temperatura del termómetro para carne sin enjuague ThermoPro TP16 en el pavo y ajuste la temperatura interna a 74 °C/165 °F, cúbralo sin apretar con papel de aluminio.
10
Rocíe el pavo con los jugos del fondo de la sartén varias veces durante la cocción.
11
30 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, rocíe nuevamente y retire el papel de aluminio.
12
Retire el pavo del horno cuando la temperatura interna sea de 74 °C/165 °F, déjelo reposar durante 30 minutos bajo papel de aluminio.
13
Retire con cuidado los palillos y el tocino, deséchelos.
14
¡Corta el pavo en rodajas y sírvelo con todos tus acompañamientos y guarniciones favoritos!
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