Filete y papas fritas de primera calidad
Last updated Jun 25, 2025
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Filete y papas fritas de primera calidad
Sirve: 2
Total: 30 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 20M
5.0
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Preparación de la receta
- 2 filetes de solomillo
- 2 cucharadas de condimento ahumado para barbacoa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 patatas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de mostaza amarilla
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharada de hojuelas de chile
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de queso mixto rallado
- 1 cucharadita de perejil picado
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Asar los filetes : Marinar los filetes de solomillo con aceite de oliva y condimento para barbacoa. Usar un termómetro ThermoPro Twin TempSpike para controlar la temperatura del filete. Insertar las sondas en la carne y ajustar la temperatura a 51 °C (124 °F). Asar los filetes a fuego directo, asegurándose de que se cocinen uniformemente por ambos lados. Una vez que la temperatura interna alcance los 52 °C (125 °F), retirar de la parrilla y dejar reposar durante 10 minutos.
2
Freír las papas : Cortar las papas en tiras. Calentar aceite vegetal en una sartén a 160 °C (320 °F). Freír las tiras de papa lentamente hasta que estén doradas y crujientes. Retirar y mezclar con una pizca de sal y queso parmesano rallado.
3
Preparación de la salsa : En una sartén, derrita la mantequilla. Añada la crema espesa, la mostaza amarilla, las hojuelas de chile y la sal. Deje hervir suavemente, luego incorpore el queso rallado y cocine hasta que espese. Termine con perejil picado.
4
Sirva y disfrute : ¡Disfrute de su bistec y papas fritas recién hechos!
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