Increíbles filetes de Ribeye Tomahawk
Last updated Aug 24, 2022
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Increíbles filetes de Ribeye Tomahawk
Sirve: 2-6
Total: 15 millones
Preparación: 5M
Cocinero: 10M
5.0
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Preparación de la receta
- 2 filetes Tomahawk
- Sal y pimienta
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Seca los filetes con papel absorbente y espolvoréalos con sal y pimienta. Déjalos reposar unos 30 minutos mientras precalientas la parrilla.
2
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si el filete es muy grande o grueso, calienta un lado de la parrilla a fuego medio-alto y el otro a fuego lento.
3
Ajuste su termómetro para carne sin enjuague ThermoPro TP16 a 5-10 grados por debajo de la temperatura interna deseada.
4
Coloque las sondas a través de los lados de la parte más gruesa del filete de modo que la punta de la sonda quede en el centro del filete.
5
Coloque los filetes en la parrilla y déjelos asar durante unos 90 segundos. Luego, gírelos 90 grados. Repita el proceso por el otro lado.
6
Dependiendo de qué tan grueso sea el filete y de la temperatura interna del mismo/temperatura final deseada, después de este punto puedes transferir el filete al lado más frío de la parrilla para terminar de cocinarlo.
7
Tapar la parrilla y asar hasta alcanzar la temperatura deseada.
8
Retire el filete de la parrilla, cúbralo con papel aluminio y déjelo reposar de 5 a 10 minutos. Córtelo a contrapelo y sírvalo con sus guarniciones favoritas.
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