Tiras de Nueva York fritas en aceite de chile
Last updated May 20, 2025
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Tiras de Nueva York fritas en aceite de chile
Sirve: 1
Total: 30 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 20M
4.5
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Preparación de la receta
- 1 libra de filete de solomillo
- 1 taza de hojuelas de chile trituradas
- 1 cabeza de ajo, cortada en rodajas
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de comino molido
- 20 oz de aceite vegetal
Descripción del paso
1
En un recipiente resistente al calor, combine todos los ingredientes del condimento. Caliente el aceite vegetal a 170 °C (340 °F) y viértalo con cuidado sobre los condimentos. Use un termómetro para carne de lectura instantánea ThermoPro Lightning de un segundo para comprobar que el aceite esté a la temperatura correcta. Revuelva bien para integrar y deje reposar durante 20 minutos.
2
Después de 20 minutos, cuela el aceite de chile y caliéntalo nuevamente, esta vez a una temperatura de 350°F (175°C).
3
Una vez que el aceite alcance la temperatura adecuada, agregue el filete y fríalo por cada lado durante aproximadamente 1 minuto. Retírelo cuando la temperatura interna alcance el punto de cocción deseado (cocínelo a 49 °C [120 °F] para que quede poco hecho). Deje reposar el filete 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.
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