Cerdo desmenuzado al horno fácil
Last updated Aug 24, 2022
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Cerdo desmenuzado al horno fácil
Sirve: 6-10
Total: 3,25-3,75H
Preparación: 15M
Cocción: 3-3,5 h
5.0
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Preparación de la receta
- sal
- pimienta
- ajo
- pimentón ahumado
- pimentón dulce y tomillo
- azúcar
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Use una paleta o trasero de cerdo. La carne con hueso tarda más en cocinarse, pero también tiene un sabor más intenso. La nuestra pesaba aproximadamente 1.3 kg.
2
Usa el adobo o marinada que prefieras. Nosotros usamos mostaza picante con un adobo seco ahumado. Nuestro adobo contenía sal, pimienta, ajo, pimentón ahumado, pimentón dulce, tomillo y azúcar. Frótalo por toda la carne.
3
Para el método de horno, coloque una capa de trozos de cebolla y dientes de ajo en el fondo de una olla holandesa. Coloque la carne encima y agregue aproximadamente una taza de agua o caldo. Si usa salsa barbacoa, agregue aproximadamente la mitad sobre toda la carne. Si no usa salsa barbacoa, agregue un poco de vinagre de sidra de manzana.
4
Ajuste su termómetro Thermopro a 195-200 grados Fahrenheit y coloque la sonda en la parte más gruesa de la carne.
5
Cubre la olla y colócala en un horno a 300 grados durante aproximadamente 3 a 3,5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance la temperatura objetivo configurada en tu termómetro Thermopro.
6
Retire con cuidado la olla del horno, la tapa y el sensor de temperatura. La carne debe estar lo suficientemente tierna como para desmenuzarla con dos tenedores. Si no lo está, puede ajustar la temperatura entre 200 y 205 °F y volver a colocarla en el horno para que siga cocinándose.
7
Después de desmenuzar la carne, cúbrela con tu salsa barbacoa favorita o sazónala con sal y pimienta y disfrútala tal cual. Si lo deseas, también puedes volver a meter la olla al horno sin tapar y subir la temperatura a 190 °C durante unos 10-15 minutos. Esto ayudará a que la carne absorba parte del líquido y la grasa que aún queden en la olla.
8
Sirve tu cerdo desmenuzado con tus guarniciones favoritas. Cómelo en pan, con ensalada de col o en rollitos de lechuga.
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