Chuletas de cordero con hierbas al estilo francés
Last updated Jun 12, 2024
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Chuletas de cordero con hierbas al estilo francés
Sirve: 2
Total: 1H
Preparación: 30M
Cocinero: 30M
5.0
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Preparación de la receta
- chuletas de cordero francesas
- Migas de pan
- Perejil
- hojas de albahaca
- Tomillo
- Menta
- parmesano
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Manteca
- Ajo
- mostaza de Dijon francesa
Descripción del paso
1
Refrigere las chuletas de cordero durante la noche y límpielas antes de usarlas. Para una experiencia culinaria más refinada, use un cuchillo para limpiar bien las costillas de cualquier residuo. Después de espolvorear con sal y pimienta, déjelas reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
2
Para preparar la salsa de hierbas, mezcle en un procesador de alimentos: pan rallado, perejil, albahaca, tomillo, menta, parmesano, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Si se forman grumos en el procesador, deje de batir para agitarlo ligeramente y asegurarse de que se integre uniformemente. Una vez terminada, extienda la mezcla uniformemente sobre una sartén.
3
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto. Cuando empiece a humear, añade un poco de aceite de oliva. Cocina las chuletas de cordero durante 40 segundos por cada lado (o, si no se han quitado los recortes, 3 minutos por cada lado). Agrega una buena cantidad de mantequilla, tomillo y ajo a la sartén. Con una cuchara, rocía la chuleta de cordero con la mantequilla derretida. Dale la vuelta a las chuletas y repite el proceso por el otro lado durante 1 minuto.
4
Para obtener los mejores resultados al cocinar, utilice un termómetro para carne ThermoPro TempSpike Plus inalámbrico de 182 m (600 pies) insertando la sonda profundamente en la chuleta de cordero. Luego, lleve las chuletas a un horno precalentado a 200 °C (395 °F) y cocínelas durante 4 minutos. Después, retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos.
5
Cubre uniformemente las chuletas de cordero con mostaza Dijon francesa para unirlas. Luego, transfiérelas a la sartén con la pasta de hierbas molida. Cubre la carne de las chuletas con las hierbas. Regresa al horno y cocina durante 4 minutos más a 200 °C o hasta que el cordero alcance una temperatura interna de 63 °C (145 °F) para un punto medio o 71 °C (160 °F) para un punto medio, según lo indique el TempSpike Plus.
6
Déjalo reposar 5 minutos, luego córtalo en rodajas y sírvelo. ¡Disfruta!
Vídeo paso a paso
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