¡La mejor receta de chuletas de cordero a la francesa de la historia!
Last updated Aug 24, 2022
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¡La mejor receta de chuletas de cordero a la francesa de la historia!
Sirve: 4
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Preparación: 10M
Cocinero: 55M
5.0
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Preparación de la receta
- 2 libras de chuletas de cordero francesas, cortadas en 2 chuletas de costilla
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3-4 cucharadas de melaza de granada
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 libra de zanahorias arcoíris, peladas
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de eneldo seco
- 2 oz de queso feta desmenuzado
- Perejil picado
- Mini pepinos en rodajas
- cebolla roja en rodajas
- rodajas de limón
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Precaliente el horno a 190 °C . Coloque una sartén de hierro fundido curada en el horno y deje que se caliente de 10 a 15 minutos.
2
Revuelve las zanahorias peladas en el aceite, luego espolvorea el pimentón, el comino, el ajo, el azúcar, el eneldo y la sal por encima. Revuelve hasta que las zanahorias queden bien cubiertas. Ásalas en el horno durante unos 30-45 minutos, dependiendo de su tamaño, hasta que estén doradas y tiernas. Córtalas en trozos pequeños o grandes y reserva.
3
Mientras se cocinan las zanahorias, prepare el cordero. En un bol, mezcle las chuletas de cordero, el aceite de oliva, el pimentón, el comino, la cúrcuma, el ajo, la sal y la pimienta.
4
Coloque la sartén a fuego medio. Si no está bien sazonada, añada un poco de aceite. Una vez caliente, coloque las chuletas de cordero en la sartén. Selle durante unos 3 minutos por cada lado.
5
Transfiera la bandeja al horno y continúe cocinando hasta que el cordero alcance la temperatura interna deseada. Procure que alcance al menos 63 °C (145 °F) , aunque algunos prefieren que el cordero esté más cocido. Deje reposar el cordero unos minutos.
6
Sirva el cordero y las zanahorias en una fuente junto a rodajas de pepino y cebolla morada. Espolvoree el queso feta sobre las zanahorias. Rocíe las chuletas de cordero con melaza de granada. Espolvoree perejil picado por encima y sirva con rodajas de limón.
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