Brochetas de picaña a la parrilla
Last updated May 25, 2025
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Brochetas de picaña a la parrilla
Sirve: 3
Total: 25-30 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 15-20M
5.0
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Preparación de la receta
- 5 libras de picanha (tapa de solomillo superior)
- 1/4 cebolla
- 1/2 tomate
- 1 pimiento verde
- 2 ramitas de cilantro
- 5 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta negra al gusto.
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Corte la picaña en tiras uniformes y ensártelas en brochetas metálicas. Sazónelas con aceite de oliva y sal, y déjelas marinar brevemente.
2
Encienda el carbón con antelación. Ase las brochetas sobre las brasas, volteándolas según sea necesario, hasta que la carne esté bien dorada por todos lados. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 54 °C (130 °F) para un término medio. Retire de la parrilla y deje reposar 10 minutos antes de cortar. Use un termómetro digital de lectura instantánea para carne ThermoPro TP19H para asegurarse de que la picanha esté cocida a su temperatura ideal.
3
Picar finamente la cebolla, el tomate, el pimiento verde, el cilantro y el ajo, y colocarlos en un frasco hermético. Agregar aceite de oliva, vinagre de vino tinto, miel, sal y pimienta negra. Tapar el frasco y agitar bien para mezclar. Servir esta salsa fresca sobre la carne asada. ¡Disfrutar!
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