Filete de rueda de molino a la parrilla
Last updated Aug 24, 2022
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Filete de rueda de molino a la parrilla
Sirve: 6-8
Total: 30 millones
Preparación: 15M
Cocinero: 15M
5.0
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Preparación de la receta
- 2 libras de filete de falda
- 1/3 taza de pesto de albahaca (casero o preparado)
- 2-3 pimientos rojos asados en frasco, cortados en trozos
- 3-4 rebanadas de queso mozzarella
- Sal y pimienta
- Aceite en aerosol
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Remoje aproximadamente 12 brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos mientras prepara el filete.
2
Coloque el filete de falda sobre una tabla de cortar o un trozo de papel vegetal. Si el filete es grueso, ábralo en forma de mariposa y use un mazo de carne para que quede plano. ¡También puede pedirle a su carnicero que lo haga!
3
Espolvorea sal y pimienta por ambos lados del filete y colócalo sobre un papel vegetal. Unta un lado con pesto de albahaca y luego coloca capas de pimiento rojo y lonchas de queso a lo largo del filete.
4
Enrolle con cuidado el filete a lo largo, de modo que el relleno quede en el centro. Use hilo de cocina para atar el rollo de filete con cuidado, a intervalos regulares. Junto a cada trozo de hilo envuelto, inserte las brochetas de madera en forma de "X" a través del filete para mantenerlo unido.
5
Corte con cuidado los rollitos en secciones de aproximadamente 1,5”, asegurándose de que los pinchos estén en el centro de cada rebanada de rollito.
6
Precalienta la parrilla a fuego medio. Una vez caliente, rocía los rollitos con un poco de aceite y colócalos con el corte hacia abajo. Asa de 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que la carne alcance una temperatura de 125 a 135 grados en tu termómetro de lectura instantánea para carne ThermoPro TP15 . Si prefieres que el filete quede más cocido, puedes dejar que la carne siga asándose hasta que alcance unos 145 a 150 grados.
7
Retire los rollitos de la parrilla y déjelos enfriar. Luego, retire con cuidado el cordel y las brochetas de cada uno. Sírvalos con espárragos asados y arroz con mantequilla.
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