Pollo ahumado con nogal y salsa blanca de Alabama
Last updated Feb 21, 2024
Imprimir receta
Saltar a la receta
Pollo ahumado con nogal y salsa blanca de Alabama
Sirve: 2-4
Total: 2,5 horas
Preparación: 30M
Cocinero: 2H
5.0
Imprimir receta
Pinterest
Preparación de la receta
- Pollo entero
- condimento para barbacoa
- Mayonesa
- vinagre de sidra de manzana
- Azúcar moreno
- pimienta de cayena
- Rábano picante
- mostaza de Dijon
- Pimienta negra
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Para preparar el pollo, use el método de desdoblamiento. Retire la espina dorsal con unas tijeras de cocina, luego dele la vuelta y rompa la pechuga. Corte el pollo por la mitad con un cuchillo afilado.
2
Sazona el pollo con tu condimento barbacoa favorito. Inserta la sonda del termómetro inalámbrico para carne ThermoPro TP970 TempSpike Plus en la carne para controlar con precisión su temperatura interna durante la cocción.
3
Precalienta el ahumador a 135 °C (275 °F), coloca el pollo y déjalo cocinar hasta que alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F).
4
Para la salsa blanca Alabama, añada a un tazón mayonesa, vinagre de manzana, azúcar moreno, pimienta de cayena, rábano picante, mostaza Dijon y pimienta negra. Mezcle y deje enfriar en el refrigerador.
5
Una vez que TempSpike Plus le indique que se ha alcanzado la temperatura objetivo, retire el pollo del ahumador y déjelo reposar.
6
Para aplicar la salsa blanca, tienes la opción de sumergir el pollo por completo o rociarla por encima.
Receta recomendada
Comentarios
Producto recomendado
