Chuletas de cerdo ahumadas con nogal
Last updated Aug 24, 2022
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Chuletas de cerdo ahumadas con nogal
Sirve: 3-4
Total: 40 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 30M
5.0
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Preparación de la receta
- 3 chuletas de cerdo con hueso (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 puñados de astillas de madera de nogal
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
En un tazón, combine el vinagre de manzana, el aceite de aguacate y las especias. Reboce las chuletas de cerdo en la mezcla de especias y refrigere durante 30 minutos.
2
Coloque 3 puñados de virutas de nogal en un recipiente y cúbralas con agua. Déjelas en remojo durante 30 minutos.
3
Después de remojarlas, escurra las astillas de madera y colóquelas en el centro de un trozo de papel aluminio resistente. Envuélvalas en un paquete de aluminio y perfore agujeros en el papel con un cuchillo.
4
Calienta la parrilla a fuego alto. Coloca el paquete de virutas de madera sobre las rejillas a un lado de la parrilla. Cubre la parrilla y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que empiece a salir humo por los agujeros del paquete.
5
Una vez que el paquete esté humeando adecuadamente, apague los quemadores del lado de la parrilla opuesto al paquete de astillas de madera.
6
Coloque las chuletas de cerdo en el lado de la parrilla opuesto a las astillas de madera durante 1 minuto, luego déles la vuelta.
7
Ajuste su termómetro para carne sin enjuague ThermoPro TP17 a 145 grados Fahrenheit y coloque la sonda a través del costado de la chuleta de cerdo más gruesa de modo que la punta de la sonda quede en el centro de la chuleta de cerdo.
8
Tapar la parrilla y dejar que las chuletas de cerdo se cocinen a fuego indirecto con el paquete de leña ahumándose hasta que se alcance la temperatura interna.
9
Una vez que la carne de cerdo alcance la temperatura deseada, retire las chuletas de la parrilla y déjelas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas.
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