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Pastel italiano para la resaca

By focus1

Last updated Aug 22, 2022

5.0

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Pastel italiano para la resaca

Sirve: 6-8

Total: 1H

Preparación: 15M

Cocinero: 45M

5.0

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Preparación de la receta

1 caja (18 oz/510 g) de mezcla para pastel de color amarillo o naranja
1 caja (3 1/2 oz/99 g) de pudín de vainilla instantáneo
4 huevos
3⁄4 taza (177 ml) de jugo de naranja
1⁄2 taza (118 ml) de aceite de oliva o aceite neutro (un aceite de oliva con infusión de naranja es un excelente sustituto)
2 cucharadas de vodka
1⁄2 taza (118 ml) de Galliano o Grand Marnier
Azúcar en polvo

Herramienta clave

Termómetro de lectura instantánea Thermopro TP19

Instrucciones de la receta

1

Prepare un molde Bundt (ver abajo). Precaliente el horno a 175 °C. Mezcle todos los ingredientes y vierta la mezcla en el molde.

2

Hornee durante 35-45 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de entre 93 °C y 96 °C (200-205 °F). Vea la nota a continuación.

3

Deje que el pastel se enfríe, luego retírelo del molde y espolvoréelo con azúcar en polvo o el glaseado que se encuentra debajo.

4

PARA PREPARAR EL GLASEADO: Combine 28 ml de Galliano, 28 ml de vodka y 28 ml de jugo de naranja con el azúcar glas y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea. Añada más jugo de naranja para obtener una consistencia espesa. Vierta el glaseado sobre el pastel tibio. Opcional: Añada 1 cucharada de ralladura de naranja.

5

PREPARACIÓN DEL MOLDE BUNDT ANTIADHERENTE Justo antes de verter la masa, engrase bien el molde. Use aceite vegetal o manteca vegetal derretida, no mantequilla. Pincele las grietas con una brocha de repostería. No olvide engrasar el tubo central.

6

Espolvorea una capa de azúcar granulada o harina de almendras finamente molida en el molde engrasado antes de verter la masa. Agita para cubrirlo. Recuerda, no olvides el tubo central.

7

Después de hornear, despegue con cuidado los bordes del pastel y del tubo con un cuchillo. Deje reposar el pastel 5 minutos boca arriba y luego 5 minutos boca abajo. Ahora, desmolde el molde Bundt. Si el pastel no se ha desprendido del molde a la rejilla, sacúdalo suavemente de un lado a otro.

NOTAS:

1. Utilizo un termómetro de lectura instantánea Thermopro TP19 económico para asegurarme de que el pastel quede jugoso. El método del palillo me ha dejado muchos pasteles demasiado cocidos y secos. 5-10 minutos antes del tiempo de cocción sugerido, inserte el termómetro en el centro del pastel (evitando el fondo del molde). La temperatura busca entre 93 °C y 96 °C (200 °F–205 °F).

2. Para pasteles más ligeros, como el bizcocho de ángel o el bizcocho, el termómetro debe marcar entre 96 °C y 99 °C (205 °F–210 °F). ¡Solo asegúrese de evitar los 100 °C (212 °F), la zona seca!

Vídeo de la receta

Pastel italiano para la resaca

Sirve: 6-8

Total: 1H

Preparación: 15M

Cocinero: 45M

5.0

Preparación de la receta

1 caja (18 oz/510 g) de mezcla para pastel de color amarillo o naranja
1 caja (3 1/2 oz/99 g) de pudín de vainilla instantáneo
4 huevos
3⁄4 taza (177 ml) de jugo de naranja
1⁄2 taza (118 ml) de aceite de oliva o aceite neutro (un aceite de oliva con infusión de naranja es un excelente sustituto)
2 cucharadas de vodka
1⁄2 taza (118 ml) de Galliano o Grand Marnier
Azúcar en polvo

Herramienta clave

Termómetro de lectura instantánea Thermopro TP19

Instrucciones de la receta

1

Prepare un molde Bundt (ver abajo). Precaliente el horno a 175 °C. Mezcle todos los ingredientes y vierta la mezcla en el molde.

2

Hornee durante 35-45 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de entre 93 °C y 96 °C (200-205 °F). Vea la nota a continuación.

3

Deje que el pastel se enfríe, luego retírelo del molde y espolvoréelo con azúcar en polvo o el glaseado que se encuentra debajo.

4

PARA PREPARAR EL GLASEADO: Combine 28 ml de Galliano, 28 ml de vodka y 28 ml de jugo de naranja con el azúcar glas y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea. Añada más jugo de naranja para obtener una consistencia espesa. Vierta el glaseado sobre el pastel tibio. Opcional: Añada 1 cucharada de ralladura de naranja.

5

PREPARACIÓN DEL MOLDE BUNDT ANTIADHERENTE Justo antes de verter la masa, engrase bien el molde. Use aceite vegetal o manteca vegetal derretida, no mantequilla. Pincele las grietas con una brocha de repostería. No olvide engrasar el tubo central.

6

Espolvorea una capa de azúcar granulada o harina de almendras finamente molida en el molde engrasado antes de verter la masa. Agita para cubrirlo. Recuerda, no olvides el tubo central.

7

Después de hornear, despegue con cuidado los bordes del pastel y del tubo con un cuchillo. Deje reposar el pastel 5 minutos boca arriba y luego 5 minutos boca abajo. Ahora, desmolde el molde Bundt. Si el pastel no se ha desprendido del molde a la rejilla, sacúdalo suavemente de un lado a otro.

NOTAS:

1. Utilizo un termómetro de lectura instantánea Thermopro TP19 económico para asegurarme de que el pastel quede jugoso. El método del palillo me ha dejado muchos pasteles demasiado cocidos y secos. 5-10 minutos antes del tiempo de cocción sugerido, inserte el termómetro en el centro del pastel (evitando el fondo del molde). La temperatura busca entre 93 °C y 96 °C (200 °F–205 °F).

2. Para pasteles más ligeros, como el bizcocho de ángel o el bizcocho, el termómetro debe marcar entre 96 °C y 99 °C (205 °F–210 °F). ¡Solo asegúrese de evitar los 100 °C (212 °F), la zona seca!

Información nutricional por porción

(La información nutricional se calcula automáticamente mediante Spoonacular APl y debe considerarse una estimación).