Nachos de pollo cargados
Last updated Aug 25, 2022
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Nachos de pollo cargados
Sirve: 4-6
Total: 35 millones
Preparación: 15M
Cocinero: 20M
5.0
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Preparación de la receta
Pollo:
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados
- Jugo de ½ lima
- ½ cucharada de aceite de aguacate
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de sal
Salsa:
- 1,5 tazas de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
- 1 taza de granos de maíz dulce
- 1 taza de pimientos morrones rojos, anaranjados y amarillos picados
- 1 taza de pimientos verdes picados
- 1 tomate grande, picado
- ½ taza de cebolla roja picada
- ¼ taza de cilantro picado
- Jugo de ½ lima
- ¼+ cucharadita de comino
- Pizca de sal para servir:
- 10 oz. Chips de tortilla
- 5 oz. Queso cheddar rallado o mezcla mexicana
- ½ taza de guacamole o puré de aguacate simple a continuación
- 2 aguacates
- Jugo de 1 lima
- 2-3 cucharadas de cilantro picado
- Sal
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Para preparar la salsa, combine todos los ingredientes en un tazón. Sazone con comino y sal.
2
En otro recipiente, combine el jugo de limón, el aceite de aguacate, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, el pimentón y la sal.
3
Coloca los muslos de pollo sobre ellos y déjalos marinar durante 10 minutos. Calienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto. Coloca los muslos en la parrilla y ásalos durante 1 o 2 minutos por cada lado.
4
Configure su termómetro inalámbrico para carne ThermoPro TP20B a 165 grados o en la configuración “Aves” y coloque la sonda en el muslo más grueso.
5
Tape la parrilla y continúe asando hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C. Deje enfriar el pollo de 5 a 10 minutos antes de cortarlo en rodajas o cubos.
6
Precalienta el horno a 232-245 grados. Vierte los totopos en una bandeja grande para hornear. Cubre con la mitad del queso, ¼ de la mezcla de salsa y la mitad del pollo. Repite con el resto del queso y el pollo, y ¼ de la salsa.
7
Hornee la bandeja de nachos durante unos 5 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee. Retire la bandeja del horno y cubra con otro ¼ de la salsa.
8
Cúbrelo con cucharadas de guacamole preparado o tritura el interior de dos aguacates, el jugo de una lima, el cilantro picado y la sal con un tenedor para preparar un guacamole rápido.
9
¡Sumerge los nachos en el guacamole y la salsa restante y disfrútalos!
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