Jamón glaseado con bourbon y arce
Last updated Nov 19, 2024
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Jamón glaseado con bourbon y arce
Sirve: 8
Total: 2H 15M
Preparación: 15M
Cocinero: 2H
5.0
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Preparación de la receta
- Jamón
- AP frotar
- Azúcar moreno
- Jarabe de arce
- vinagre de sidra de manzana
- Borbón
Instrucciones de la receta
1
Corte la parte superior del jamón en rodajas finas, dejando cada loncha unida a la base. Use mostaza como aglutinante y sazone con su condimento AP favorito.
2
Para medir con precisión la temperatura interna del jamón mientras se cocina, inserte la sonda de un termómetro para carne inalámbrico ThermoPro TempSpike Plus de 600 pies .
3
Calienta el ahumador a 135 °C (275 °F) e introduce el jamón. También puedes cocinarlo en el horno, pero el ahumador le da un sabor extra.
4
En una olla caliente, mezcle el azúcar moreno, el jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana, más condimento AP y el bourbon de su elección.
5
Añade ketchup o salsa barbacoa, deja hervir y luego deja cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que espese.
6
Una vez que el jamón alcance una temperatura interna de 49 °C (120 °F), gírelo y cúbralo con el glaseado. Déjelo cocinar hasta que alcance los 63 °C (145 °F) y luego aplique otra capa de glaseado antes de retirarlo del fuego. ¡Sirva y disfrute de este jamón glaseado con bourbon!
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