Filete de tira de Nueva York
Last updated Aug 28, 2024
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El New York Strip Steak es un corte clásico de carne conocido por su rico sabor y su perfecto equilibrio entre ternura y marmoleado. Considerado a menudo uno de los favoritos de los amantes de la carne, este corte ofrece un bocado delicioso y un sabor jugoso y robusto, irresistible. Este plato es ideal para cualquier ocasión. Sigue nuestra receta de New York Strip Steak a continuación para aprender a cocinarlo en casa.
Filete de tira de Nueva York
Sirve: 2
Total: 45 millones
Preparación: 15M
Cocinero: 30M
5.0
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Preparación de la receta
- 2 filetes de tira de Nueva York, de 8 a 10 oz, de al menos 1 pulgada de grosor
- 1 cucharada de cualquier condimento para bistec
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 2-3 cucharadas de aceite de aguacate
- 2 tallos de romero
- 4 tallos de tomillo
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Saque los filetes del envase y caliéntelos a temperatura ambiente (al menos 30 minutos). Séquelos con papel absorbente y sazónelos generosamente.
2
Para controlar la temperatura interna de sus ingredientes, inserte las sondas de carne de un termómetro para carne de doble sonda ThermoPro Twin TempSpike . Este dispositivo le permitirá cocinar el filete al punto de cocción deseado sin riesgo de que se cocine demasiado.
3
Añade aceite a una sartén o sartén de hierro fundido y caliéntala a fuego alto hasta que humee. Luego, baja el fuego a medio-alto y añade con cuidado los filetes de lomo a la sartén, dorando primero la parte grasa. Sella durante 2-3 minutos sin mover para que se caramelicen y queden bien sellados. Repite el proceso por el otro lado.
4
Cocine hasta alcanzar la temperatura deseada (135 °F-145 °F (57 °C-63 °C) para término medio, 130 °F-135 °F (54 °C-57 °C) para término medio crudo).
5
A continuación, rocíe el filete añadiendo romero, tomillo, ajo y mantequilla a la sartén.
6
Una vez que alcance el punto de cocción deseado, retire los filetes del fuego y déjelos reposar durante 10 minutos. ¡Sirva y disfrute de los filetes de lomo de Nueva York!
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