Sopa de pasta y fagioli
Last updated Aug 24, 2022
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Sopa de pasta y fagioli
Sirve: 4-6
Total: 35 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 25M
5.0
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Preparación de la receta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla roja picada
- 4 dientes de ajo picados
- Lata de 28 oz de tomates cortados en cubitos en jugo
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 4 tazas de caldo de pollo o verduras
- 2 tazas de frijoles blancos (Cannellini o frijoles grandes del norte)
- 1 taza de mini conchas de pasta
- 2 tazas de col rizada rallada
- Sal, al gusto (dependerá de la salinidad del caldo utilizado)
- Hojuelas de chile rojo
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla. Saltéala de 3 a 5 minutos, o hasta que esté dorada y tierna. Agrega el ajo y remueve hasta que desprenda aroma.
2
Añade el orégano, la albahaca, el tomillo y la pimienta negra y remueve la mezcla. Agrega los tomates picados. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego.
3
Tapa la olla y deja hervir a fuego lento de 7 a 10 minutos. Destapa la olla y añade 3 tazas de caldo y la mitad de los frijoles.
4
Licúa los frijoles restantes y el caldo.
5
Vuelve a hervir la sopa y añade la pasta. Cuando esté casi cocida, añade la col rizada y la mezcla de frijoles.
6
Continúe cocinando hasta que la col rizada esté tierna y la sopa se haya espesado un poco.
7
Sazona con sal y pimienta y añade hojuelas de chile rojo al gusto. Decora con más hojuelas de chile y albahaca fresca.
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