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Filete perfecto de Steakhouse

By focus1

Last updated Aug 22, 2022

5.0

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Filete perfecto de Steakhouse

Sirve: 1

Total: 20 millones

Preparación: 5M

Cocinero: 15M

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Preparación de la receta

1 filete de 8 a 10 onzas, de 1 1/2 pulgada de grosor (filete de costilla, filete de solomillo, tira de Kansas City, chuletón o solomillo)
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo, ligeramente machacados
2 ramitas de tomillo
2 ramitas de romero
Sal y pimienta, para sazonar.

Herramienta clave

Termómetro para carne de lectura instantánea ThermoPro TP19H Lightning

Descripción del paso

1

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite y remueve bien.

2

Sazona el filete por todos lados con aceite de oliva, sal y pimienta, frotándolo sobre la carne.

3

Cuando el aceite de la sartén empiece a brillar, coloca el filete en la sartén lejos de ti (para evitar que te salpique). Cocina hasta que se dore por abajo y luego dale la vuelta.

4

Inserte un termómetro de lectura instantánea para carne ThermoPro TP19H . Cuando el filete alcance 10 grados antes de la temperatura deseada*, reduzca el fuego a medio-bajo. Añada 2 cucharadas de mantequilla y hierbas a la sartén.

5

Coloque los clavos de olor sobre el filete y rocíelo con la mantequilla derretida. Incline la sartén hacia usted para que la mantequilla se acumule en el fondo y rocíe el filete con una cuchara grande. Rocíe constantemente durante la cocción hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

6

Deseche el tomillo y el ajo de la sartén y páselos a un plato. Vierta el jugo de la sartén sobre el filete y déjelo reposar de 3 a 5 minutos.

NOTAS: * Temperatura de cocción objetivo:

105 °F (40 °C)–120 °F (49 °C) Poco cocido
115 °F (46 °C)–130 °F (54 °C) Medio crudo
125 °F (52 °C)–140 °F (60 °C) Medio
135 °F (57 °C)–150 °F (66 °C) Medio bien cocido

Recuerde: ¡Un termómetro de lectura instantánea garantizará que su filete esté perfectamente cocido en todo momento!

Vídeo paso a paso

Filete perfecto de Steakhouse

Sirve: 1

Total: 20 millones

Preparación: 5M

Cocinero: 15M

5.0

Preparación de la receta

1 filete de 8 a 10 onzas, de 1 1/2 pulgada de grosor (filete de costilla, filete de solomillo, tira de Kansas City, chuletón o solomillo)
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo, ligeramente machacados
2 ramitas de tomillo
2 ramitas de romero
Sal y pimienta, para sazonar.

Herramienta clave

Termómetro para carne de lectura instantánea ThermoPro TP19H Lightning

Descripción del paso

1

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite y remueve bien.

2

Sazona el filete por todos lados con aceite de oliva, sal y pimienta, frotándolo sobre la carne.

3

Cuando el aceite de la sartén empiece a brillar, coloca el filete en la sartén lejos de ti (para evitar que te salpique). Cocina hasta que se dore por abajo y luego dale la vuelta.

4

Inserte un termómetro de lectura instantánea para carne ThermoPro TP19H . Cuando el filete alcance 10 grados antes de la temperatura deseada*, reduzca el fuego a medio-bajo. Añada 2 cucharadas de mantequilla y hierbas a la sartén.

5

Coloque los clavos de olor sobre el filete y rocíelo con la mantequilla derretida. Incline la sartén hacia usted para que la mantequilla se acumule en el fondo y rocíe el filete con una cuchara grande. Rocíe constantemente durante la cocción hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

6

Deseche el tomillo y el ajo de la sartén y páselos a un plato. Vierta el jugo de la sartén sobre el filete y déjelo reposar de 3 a 5 minutos.

NOTAS: * Temperatura de cocción objetivo: