Costillas de piña
Sirve: 4
Total: 2,25H
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15M
TIEMPO DE COCCIÓN: 2H
5.0
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Preparación de la receta
- 1 piña madura
- Costillas de cerdo de 3 libras
- 3 tazas de tu salsa barbacoa favorita
Rub para barbacoa:
- 1/3 taza de pimentón ahumado
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de ajo en polvo
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de pimienta de cayena
1 cucharadita de sal y pimienta
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Dejando el tallo, pelar la piña y cubrirla con salsa barbacoa.
2
Cubre las costillas por todos lados con los ingredientes del aliño.
3
Envuelva la piña con las costillas. Use brochetas de bambú para sujetarla. Para medir con precisión la temperatura interna durante la cocción, inserte las dos sondas del termómetro para carne ThermoPro Twin TempSpike Plus Wireless de 182 m (600 pies) en las costillas y la piña.
4
Envolver en papel aluminio y cocinar en horno precalentado a fuego medio-alto.
5
Retirar del fuego una vez que la temperatura interna de cocción haya alcanzado los 145 °F (63 °C) y retirar del fuego.
6
Quita el tallo y corta la piña y las costillas en trozos. Usa el tallo como centro y coloca la piña cortada y las costillas alrededor. Decora con salsa barbacoa y sirve.
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