Cordero con costra de pistacho y queso feta batido
Last updated Jun 13, 2023
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Cordero con costra de pistacho y queso feta batido
Sirve: 1
Total: 2,5 horas
Preparación: 30M
Cocinero: 2H
5.0
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Preparación de la receta
Costillas de cordero
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 ramita de romero
- 6 hojas de salvia
- ¾ taza de pistachos
- 1 cucharadita de sal kosher
Queso feta batido
- 1 bloque de queso feta
- 5 cucharadas de yogur griego
- Jugo de ½ limón
- 2 dientes de ajo
- Eneldo
- Pimienta
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Unta el cordero con aceite de oliva y sal, y dóralo por todos lados en una sartén caliente. Retíralo del fuego y déjalo reposar.
2
Para hacer la corteza, agregue pistachos, salvia, romero y sal a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede fino.
3
Unte el cordero con mostaza Dijon y rebócelo en la mezcla de pistachos. Hornee sobre una rejilla a 204 °C (400 °F). El termómetro de alambre para carne ThermoPro TP960 TempSpike le ayudará a determinar cuándo el cordero ha alcanzado una temperatura interna de 49 °C (120 °F). Retire del horno y deje reposar al menos 10 minutos.
4
Para preparar el queso feta batido, añade todos los ingredientes mencionados anteriormente a un procesador de alimentos y tritura durante unos minutos. Añade agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
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