Cerdo desmenuzado asado con calabaza
Last updated Jan 26, 2023
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Cerdo desmenuzado asado con calabaza
Sirve: 8-10
Total: 8,5 horas
Preparación: 30M
Cocinero: 8H
5.0
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Preparación de la receta
- 1 calabaza grande
- Paleta de cerdo de 8 libras
- 2 cucharadas de condimento seco para barbacoa
- 1 cucharadita de especias de calabaza
- 2 cucharadas de aceite de canola
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Marca la grasa de la paleta de cerdo y úntala con aceite. Sazona con especias de calabaza y condimento barbacoa por todos lados.
2
Inserte la sonda del termómetro para carne Bluetooth ThermoPro TP960 TempSpike en la parte más gruesa de la paleta. Colóquelo en el ahumador a 121 °C (250 °F) durante 5 a 6 horas hasta que alcance una temperatura interna de 77 °C (170 °F).
3
Parta la calabaza por la mitad a lo largo y retire las semillas. Coloque la paleta de cerdo dentro de la calabaza y ásela hasta que alcance una temperatura interna de 93 °C (200 °F).
4
Deje reposar la carne de cerdo durante 30 minutos, luego vierta su salsa de barbacoa favorita y desmenuce la carne de cerdo.
Vídeo paso a paso
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