Filete de salmón
Sirve: 1-2
Total: 30 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 20M
5.0
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Preparación de la receta
- 1 libra de filete de salmón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 limón
- 1 libra de judías verdes
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Espolvoree generosamente ambos lados del filete de salmón con sal marina, jugo de limón y pimienta negra recién molida.
2
Calienta una sartén a fuego alto hasta que empiece a humear ligeramente. Agrega un poco de aceite y remueve para cubrir uniformemente.
3
Coloque el filete de salmón en la sartén. Mantenga el fuego alto y selle cada lado durante 2-3 minutos hasta que se forme una costra de color marrón oscuro.
4
Con unas pinzas, selle brevemente los lados del salmón para sellar los jugos.
5
Utilice el ThermoPro TP622 Lightning para medir la temperatura; retírelo del fuego cuando alcance los 130 °F.
6
Pon a hervir agua en la sartén, añade las judías verdes y cocínalas de 2 a 3 minutos hasta que adquieran un color verde brillante. Pásalas inmediatamente a agua fría para que conserven su textura crujiente.
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