Salmón florentino
Sirve: 2
Total: 30 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 20M
5.0
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Preparación de la receta
- 3 libras de salmón
- 1 cebolla blanca
- 5 dientes de ajo picados
- 5 oz de champiñones
- 1 pimiento rojo
- 3 1/2 oz de espinacas
- 1 taza de crema espesa
- 1/3 taza de queso parmesano
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada de mantequilla (opcional, si no se usa aceite)
Instrucciones de la receta
1
Corte el salmón en porciones y sazónelo con sal y pimienta negra. Caliente una sartén y derrita la mantequilla. Selle el salmón hasta que esté dorado por ambos lados y la temperatura interna alcance los 49 °C (120 °F). Use un termómetro para carne ThermoPro Lightning de un segundo para verificar la temperatura y asegurarse de que esté en su punto óptimo. Retire y reserve.
2
En la misma sartén, añade cebolla blanca picada, champiñones, ajo picado y pimiento morrón rojo. Saltea hasta que estén tiernos. Luego, añade las espinacas, la crema para batir y el queso parmesano. Sazona con sal y pimienta negra.
3
Lleva la salsa a ebullición suave, luego agrega las rodajas de limón y el salmón sellado de nuevo a la sartén. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos. ¡Sirve y disfruta!
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