Hojaldre de salmón
Sirve: 2
Total: 2,5 horas
Preparación: 30M
Cocinero: 2H
5.0
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Preparación de la receta
- 2 libras de filete de salmón
- ½ cucharada de ajo picado
- ½ cucharada de chalotas picadas
- ⅓ cucharada de aceite de oliva
- Espinacas frescas
- 2 láminas de hojaldre (20×30 cm cada una)
- ⅓ taza de queso crema
- ⅓ taza de queso rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta negra al gusto.
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Preparar el salmón : Sazonar el salmón con sal y reservar.
2
Preparación del relleno de espinacas : Calienta aceite de oliva en una sartén. Agrega el ajo picado y las chalotas, y saltea las espinacas hasta que se ablanden. Incorpora el queso crema y el queso rallado, cocinando hasta que la mezcla espese. Sazona con pimienta negra.
3
Armar la masa: Colocar una lámina de hojaldre sobre una superficie plana. Colocar el salmón encima y extender la mezcla de espinacas sobre él. Cubrir con la segunda lámina de hojaldre y presionar los bordes para sellar. Pintar la superficie con huevo batido.
4
Hornear el salmón : Use un termómetro para carne de doble sonda ThermoPro Twin TempSpike para asegurarse de que el salmón esté en su punto ideal. Inserte la sonda en la parte más gruesa del salmón y ajústela a 57 °C (135 °F). Hornee hasta que la aplicación le indique que ha alcanzado la temperatura deseada. Retire del horno y sirva.
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