Pollo a la parmesana de receta rápida
Last updated Aug 23, 2022
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Pollo a la parmesana de receta rápida
Sirve: 2
Total: 1H 20M
Preparación: 20M
Cocinero: 1H
5.0
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Preparación de la receta
- 3/4 tazas de pan rallado panko
- 2 huevos
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad horizontalmente
- sal y pimienta kosher
- condimento italiano
- 1 frasco de tu salsa marinara favorita (me gusta la de Rao)
- 4 rebanadas de provolone (o mozzarella)
- 4 hojas de albahaca, y más para decorar
- 1/2 taza de queso parmesano-reggiano rallado
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional)
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Encienda el horno para asar.
2
Añade pan rallado a un recipiente poco profundo.
3
Batir los huevos en un segundo plato poco profundo.
4
Sazona el pollo con sal, pimienta y condimento italiano.
5
Cubre un trozo de pollo con la mezcla de huevo, dándole vuelta para cubrirlo completamente por ambos lados.
6
Sacuda el exceso de huevo, luego sumerja el pollo firmemente en el pan rallado, girándolo para cubrir ambos lados y colocando las migas sobre el pollo.
7
Transfiera el pollo a un plato y repita con los trozos de pollo restantes.
8
Calienta 1/3 de taza de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-bajo, hasta que el aceite brille.
9
Agregue el pollo preparado y cocine hasta que el empanizado esté dorado y crujiente. La temperatura interna del pollo debe haber alcanzado los 74 °C (165 °F). Para obtener mejores resultados, uso un termómetro de lectura instantánea ThermoPro TP19.
10
Si el aceite empieza a salpicar, baja un poco el fuego. Justo cuando esté cocido, retíralo a un plato y espolvoréalo con sal. Repite el proceso con el resto del pollo.
11
Vierta 3/4 del frasco de marinara en la sartén y coloque la pechuga de pollo cocida sobre la marinara. Cubra cada pieza de pollo con un par de cucharadas de salsa, una hoja de albahaca y queso provolone.
12
Ase el pollo parmesano hasta que el queso esté burbujeante.
13
Sirva con parmesano rallado, pimiento rojo triturado (si lo usa) y albahaca picada.
14
NOTAS:
*Necesitas una sartén lo suficientemente grande para que el pollo no quede demasiado amontonado.
*El pollo quedará insípido si no lo salas generosamente.
* El termómetro de lectura instantánea ThermoPro garantiza que su pollo nunca quede poco cocido y quede perfecto en todo momento.
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