Pechugas de pollo ahumadas a la barbacoa
Last updated Aug 24, 2022
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Pechugas de pollo ahumadas a la barbacoa
Sirve: 6
Total: 3H 55M
Preparación: 3H 15M
Cocinero: 40M
5.0
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Preparación de la receta
- 3 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- ¼ taza de salsa barbacoa seca
- ½ galón de agua
- ½ taza de azúcar blanca
- ½ taza de sal kosher
- 6-8 hojas de laurel
- 2 cucharadas de granos de pimienta enteros
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Combine el agua, la sal, el azúcar, las hojas de laurel y los granos de pimienta en un tazón grande, bata hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
2
Coloque las pechugas de pollo en un recipiente y vierta la salmuera. Tape y refrigere de 4 a 6 horas o toda la noche.
3
Precaliente la parrilla de pellets a 350 grados F.
4
Retire el pollo de la salmuera y séquelo con toallas de papel, sazone el pollo por ambos lados y luego colóquelo en la parrilla de pellets.
5
Utilice el termómetro de lectura instantánea para carne ThermoPro TP620 para medir la temperatura del pollo. Una vez que el pollo alcance unos 60 °C, unte las pechugas con salsa barbacoa y continúe cocinando hasta alcanzar una temperatura interna de 74 °C.
6
Deje reposar la pechuga de pollo durante 5 minutos antes de cortarla.
Vídeo paso a paso
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