Pollo Peri Peri Ahumado
Last updated Sep 29, 2023
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Pollo Peri Peri Ahumado
Sirve: 1-2
Total: 3H
Preparación: 1H
Cocinero: 2H
5.0
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Preparación de la receta
- 1 pollo entero (5-6 libras)
- 3 pimientos rojos
- 2 cebollas rojas
- 1 chile jalapeño rojo
- 1 chile serrano rojo
- 5 chiles ojo de pájaro africanos (se pueden sustituir por chiles rojos tailandeses)
- 1 habanero (opcional)
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de miel
- ralladura de 1 limón
- jugo de 1 limón
- ¼ taza de aceite neutro
- 4 cucharaditas de vinagre de vino tinto
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Pica la cebolla, el pimiento morrón y el jalapeño en trozos grandes. Colócalos en una bandeja para hornear, rocíalos con aceite y sazona con sal y pimentón ahumado.
2
Hornee las verduras en un horno a 121°C durante 30 minutos, luego agregue el ajo y el resto de los pimientos y hornee durante 15 minutos más.
3
Licúa los ingredientes horneados en un procesador de alimentos o licuadora junto con la ralladura y el jugo de limón. Una vez emulsionados, añade el aceite, la miel y el vinagre de vino tinto, y vuelve a licuar.
4
Para abrir el pollo, retire la espina dorsal, voltéelo y agriételo para que quede plano. Espolvoree con sal y pimienta y cubra el pollo con la marinada.
5
Ase el pollo con la carne hacia abajo a fuego directo durante 10-15 minutos. Luego, dale la vuelta, pásalo al lado de cocción indirecta y úntalo con un poco más de salsa. Cocina hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F). Para obtener mejores resultados, use un termómetro inalámbrico para carne ThermoPro TP960 TempSpike de 152 m (500 pies) para un funcionamiento totalmente inalámbrico.
6
¡Sirve y disfruta de esta jugosa hamburguesa casera!
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