Pollo despiezado
Sirve: 4-8
Total: 55 millones
Preparación: 20M
Cocinero: 35M
4.5
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Preparación de la receta
- Pollo
- manteca
- pimienta
- romero
- mostaza molida en piedra
- polvo de ajo
- sal
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Para abrir el pollo, primero retire las vísceras. Dele la vuelta con la pechuga hacia abajo. Use un cuchillo deshuesador o unas tijeras de carne para cortar con cuidado el espinazo. La manera más fácil es empezar por la parte inferior del pollo, cerca de la cola. A medida que corta, puede aplanar y separar el pollo con cuidado para facilitar el corte. Una vez que corte a lo largo de un lado del espinazo, haga lo mismo con el otro lado.
2
Al retirar la espina dorsal, presione suavemente para que el pollo quede plano. Voltee el pollo y estará listo para sazonarlo y asarlo o cocinarlo a la parrilla. ¡No tire la espina dorsal! Áselo o congélelo y úselo para preparar un delicioso caldo de pollo.
3
Si vas a asar a la parrilla tu pollo, puedes marinarlo o condimentarlo con un adobo seco (nos gusta una combinación de sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón).
4
Si va a asar el pollo, puede usar varios tipos de condimentos. Puede marinarlo o usar un adobo seco como el indicado anteriormente, o preparar una sabrosa mantequilla compuesta de ajo y hierbas (la que usamos aquí es mantequilla, romero, ajo, sal, pimienta y mostaza molida).
5
Sazona el pollo a tu gusto y luego usa tu termómetro para carne ThermoPro TP17 sin enjuague con sondas dobles. Ajusta ambas temperaturas a 165 °F.
6
Inserte una sonda en la parte más gruesa de la pechuga. Inserte la segunda sonda en la parte más gruesa del muslo.
7
Ase a 400 grados Fahrenheit o ase a la parrilla hasta que la temperatura interna alcance al menos 165 grados Fahrenheit.
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