Bocados de bistec con salsa chimichurri
Last updated Sep 05, 2024
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Bocados de bistec con salsa chimichurri
Sirve: 1
Total: 45 millones
Preparación: 30M
Cocinero: 15M
5.0
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Preparación de la receta
- Chuletón con hueso
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Manteca
- Papas amarillas
- Ajo picado
- Crema espesa
Receta de salsa chimichurri
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- Exprimir jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de aceite de chile o hojuelas de pimiento rojo trituradas
Descripción del paso
1
Unte el chuletón con hueso con aceite de oliva. Sazone ambos lados del filete con sal y pimienta.
2
En una sartén caliente, agregue el aceite junto con el filete. Cocine dándole la vuelta varias veces. Use un termómetro para carne de lectura instantánea ThermoPro Lightning de un segundo para determinar cuándo ha alcanzado la temperatura deseada. Para un término medio, esta sería de 54 °C a 57 °C (130 °F-135 °F). Retire del fuego antes de que alcance esta temperatura.
3
Pasa el filete a una tabla de cortar y añade mantequilla por encima. Córtalo en trozos pequeños, regrésalo a la sartén y cocínalo hasta que alcance la temperatura deseada.
4
Para hacer puré de papas, hierva las papas amarillas con cáscara hasta que estén blandas y luego tritúrelas. Agregue mantequilla, ajo picado, crema para batir, sal y pimienta, y mezcle bien.
5
Prepara los ingredientes para la salsa chimichurri y cocínalos en una sartén hasta que estén listos.
6
Sirve el filete sobre una cama de puré de papas, cubierto con salsa chimichurri. ¡Disfruta de los bocados!
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