Fajitas de bistec
Sirve: 1
Total: 30 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 20M
5.0
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Preparación de la receta
- 2 libras de costillas cortas sin hueso
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 chile dulce
- 1 aguacate
- 3 ramitas de cilantro fresco
- 5 dientes de ajo
- 1 naranja
- 1 lima
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino molido
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Marinar la carne : En un tazón, mezclar las costillas con aceite de oliva, pimentón ahumado, chile en polvo, sal, comino, ajo picado, cilantro picado y jugo de naranja fresco. Marinar durante 1 hora.
2
Sellado de la carne : Calienta una sartén a fuego medio-alto. Sella la carne marinada por ambos lados hasta que la temperatura interna alcance aproximadamente 49 °C (120 °F) para que quede poco hecha. Usa un termómetro digital de lectura instantánea para carne ThermoPro TP19H para medir la temperatura con precisión y rapidez. Retírala de la sartén y déjala reposar durante 10 minutos.
3
Cocinar los pimientos y las cebollas : Cortar los pimientos y las cebollas peladas en tiras. Saltear en la sartén hasta que se ablanden. Sazonar con sal, pimienta negra y un chorrito de salsa de soja. Agregar la carne cortada de nuevo a la sartén, remover bien y retirar del fuego inmediatamente.
4
Preparación de la salsa de tomate : Picar la cebolla, el tomate, el chile dulce y el cilantro. Mezclar con jugo de limón, sal y aceite de oliva hasta que estén bien combinados. Servir fresco junto con la carne y las verduras.
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