Los mejores sándwiches de pechuga de res en rodajas cocinados a fuego lento de todos los tiempos
Last updated Aug 25, 2022
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Los mejores sándwiches de pechuga de res en rodajas cocinados a fuego lento de todos los tiempos
Sirve: 6-8
Total: 3,25-4,25H
Preparación: 15M
Cocción: 3-4 horas
5.0
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Preparación de la receta
Falda:
- 4.5 libras de pechuga
- 2,5 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 cucharada de mostaza en polvo
- 1,25 cucharadas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de agua o caldo
Cebollas al horno crujientes:
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en rodajas finas
- 1/2 taza de harina
- 1/3 taza de leche de coco o mitad y mitad
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Para sándwiches:
- 6-8 panecillos o bollos
- 6-8 hojas de lechuga de hoja verde
- Tu salsa barbacoa favorita (opcional)
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Precalienta el horno a 175 °C. En un tazón pequeño, mezcla todas las especias para la falda. Frota las especias por toda la falda.
2
Coloque la falda en una fuente grande para hornear, con la grasa hacia abajo, y hornee durante 50 minutos. Retire la fuente del horno y deje enfriar unos 15 minutos.
3
Voltee la pechuga y agregue con cuidado ½ taza de agua o caldo a la sartén. Asegúrese de que el líquido esté tibio o a temperatura ambiente, no frío, para no sobrecalentar la fuente.
4
Coloque la sonda del termómetro para carne sin enjuague ThermoPro TP16 en la parte más gruesa de la carne y ajuste el termómetro a 200-210 grados (210 si desea que la carne se desmenuce más fácilmente al final de la cocción).
5
Reduzca la temperatura del horno a 300 grados. Tape bien el recipiente con papel aluminio y vuelva a colocar la falda en el horno durante 2,5 a 3 horas, o hasta que alcance la temperatura deseada. Deje enfriar la carne durante 15 minutos.
6
Precalienta el horno a 220 °C. En un recipiente poco profundo, mezcla la harina y las especias. Revuelve las rodajas de cebolla en la leche y luego mézclalas con la mezcla de harina. También puedes colocar la mezcla de harina en una bolsa de plástico, agregar las cebollas cubiertas con leche y agitar la bolsa para que se impregnen.
7
Coloque las cebollas en una bandeja para hornear y áselas durante 10 a 15 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
8
Una vez que la pechuga haya reposado, córtela en rodajas finas a lo largo de la fibra y colóquelas en la sartén para que absorban los jugos, girando las rodajas unas cuantas veces.
9
Arme los sándwiches en su pan o rollo favorito con algunos trozos de lechuga, luego rodajas de pechuga, seguido de los jugos de la sartén, algunas cebollas crujientes y su salsa de barbacoa favorita si lo desea.
Vídeo paso a paso
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