Mini-burgers asiatiques au porc effiloché et salade de chou
Last updated Aug 24, 2022
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Mini-burgers asiatiques au porc effiloché et salade de chou
Pour : 6 personnes
Total : 34 millions
Prép: 30M
Cuisinier : 4M
5.0
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Préparation de la recette
- 2,25 lb. Fesse de porc
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 4 gousses d'ail hachées Facultatif : salade de chou Sriracha ou pâte de piment
- 1 tasse de chou vert finement râpé
- 1 tasse de chou rouge finement râpé
- 1 tasse de pommes tranchées
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 4 oignons verts, finement tranchés
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 1/4 tasse de noix de cajou
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de poudre d'ail pour servir
- 6 petits pains ou petits pains à la sauce Sriracha
Instructions de recette
1
Préchauffer le four à 120 °C. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients du porc et fouetter. Enrober le porc de ce mélange. Placer le porc et la sauce dans une cocotte.
2
Réglez votre thermomètre à viande sans rinçage ThermoPro TP16 sur 74 °C (165 °F) et placez la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande. Couvrez la cocotte et enfournez. Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande atteigne 74 °C (165 °F).
3
Augmentez la température du four à 150 °C. Réglez le thermomètre sur 90-100 °C. Couvrez à nouveau la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que la température souhaitée soit atteinte.
4
Retirez la casserole du four et laissez reposer 20 minutes.
5
Découvrez la marmite, retirez la sonde du thermomètre du porc et effilochez le porc avec deux fourchettes.
6
Remettez le porc effiloché au four à découvert pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le porc absorbe une partie du jus.
7
Pendant que le porc cuit, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail.
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